週六, 27 六月 2015 00:00

佛手瓜/佛手-佛手瓜功效&營養:常食含鋅較多的佛手瓜有助於提高智力!

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佛手瓜. 英文名稱, Chayote. 又稱瓦瓜、萬年瓜、隼人瓜、合掌瓜. 植物學名, Sechium edule Swartz.佛手瓜原產於中美洲墨西哥和西印度群島,十八世紀佛手瓜傳入美國,後傳至歐洲。十九世紀初1915年佛手瓜傳入中國、日本及東南亞各國。在中國江南一帶都有種植,以雲南、浙江、福建、廣東最多。也傳至臺灣。

佛手瓜主要生產期為每年11月至翌年1月,及每年 4月至 6月。

佛手瓜是一種葫蘆科,屬植物果梨形,具五縱溝,狀如兩手合掌或五指合攏,故名佛手瓜或合掌瓜。                                                                              

佛手瓜營養成分:

佛手瓜藤蔓生長迅速,有卷鬚。花小,白色,果梨形,綠色,長約7.5-10厘米,上有凹槽,種子僅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。                                            

佛手瓜功效&營養價值:

手瓜味甘,性微寒涼,有清熱、利水作用。佛手瓜清脆,含有豐富營養。在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是佛手瓜新生的嫩莖。

佛手瓜富含維生素 B1,有助增進食慾並維持神經系統運作正常;同時佛手瓜含大量維生素 C,能強化人體免疫功能。佛手瓜纖維素含量亦不少,提供飽足感之餘,更有助於穩定血糖和血脂水平。                                                             

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。      

佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功效。                                         

據國家營養協會報導,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。                                                                                    

中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。                                                    

佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。    

現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

佛手瓜對男女因營養引起的不育症,尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。

不過由於佛手瓜屬於溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食佛手瓜

閱讀 500 次數 最後修改於 週六, 27 六月 2015 11:22

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