週三, 17 十二月 2014 00:00

糙米的營養-糙米飯有效減肥法:糙米富維他命&膳食纖維,糙米適減肥貧血便秘等人食用。

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什麼是糙米?糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。

糙米的營養

上述糙米的外層組織內含豐富的營養;糙米比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。

糙米也可製成榖片,通常是搭配牛奶一起當早餐食用。  

糙米飯有效減肥法:

一般人群均可食用糙米,尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。 
糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時以上。 

中秋節烤肉(最好能不吃肉),吃進太多亞硝酸鹽等致癌物質;台大農業化學系教授黃良得建議,只要天天食用一碗(約兩百公克)糙米飯,即可讓稻米中的活性成分在人體內發揮「藥」效,成為比任何保健食品都有效的天然防癌食物。

糙米功效 

台大農化系昨天發表「稻米活性成分的藥理功能」研究,發現糙米中含有獨特且豐富的生育醇(Toc)、生育三烯醇(T3)及γ-谷維素、γ-氨基丁酸(GABA)、阿魏酸、膳食纖維等機能性成分,具有降血脂及膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗癌等功效。

流行病學或臨床研究上,均證明這些機能性成分具有不同程度的預防疾病作用,如改善體質、調節生理機能及增進健康。

研究指出,糙米中的機能性成分有不可思議的「藥理」功效;尤其學界稱作T3的生育三烯醇,其抗癌活性最高,研究報告指出對於腸胃癌、肝癌、皮膚癌、子宮頸癌與乳癌等癌細胞,均有良好的抑制增生功效。 

面對肥胖、營養不均衡、三高(高血壓、高血脂、高血糖),人人談癌色變。黃良得表示,唯有天天食用糙米,才是追求健康的王「稻」,因為研究顯示,只要每天食用兩百公克的糙米,就可以防癌、抗癌,解決現代人大部分的健康問題

閱讀 924 次數 最後修改於 週三, 17 十二月 2014 01:31

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