週二, 03 六月 2014 00:00

仙桃(仙桃果) 仙桃果營養:仙桃富含蛋白質,可取代人體所需的營養素!

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仙桃,仙桃果,學名:蛋黃果Lucuma nervosa,像酪梨一樣綿密細緻,仙桃口感像地瓜及香甜的果肉!

仙桃(仙桃果)果實約在12月下旬開始成熟,未熟果由深綠色,隨後轉淺綠,黃綠至橘黃色。大約在元宵節過後即可採收!

仙桃(仙桃果)的植株每年約8-10月間開花,花期很長,至12月下旬果實才開始成熟。

仙桃(仙桃果)為熱帶果樹,樹高約46公尺 ,果實採收後有白色漿液,成熟度佳的蛋黃果,果肉柔軟,富有獨特香氣,口感吃起來像蛋黃或地瓜,果實8分熟後即可採收,仙桃(仙桃果)經貯藏10-15日即可食用,或用食鹽沾果蒂處理以加速蛋黃果熟化。

仙桃(仙桃果)營養

成熟的仙桃(仙桃果)營養成分極高,尤其是含豐富的糖分,可取代其它水果類糖分攝取不足。仙桃(仙桃果)也含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素ACE和鈣、鎂、鐵等人體所需的營養素。

仙桃(仙桃果)吃法

仙桃(仙桃果)成熟時候果皮為橙黃色,用手指輕按,可以感覺出軟軟的,這時才能剝開吃。仙桃(仙桃果)柔軟缺乏水分,吃起來口感像煮熟的蛋黃或地瓜,氣味香甜,吃了會讓人齒頰留香。

仙桃(仙桃果)在台灣算是稀少的水果,市場上並不常見,在選購時以果實大、飽滿、果皮橙黃、富香氣者為佳。購買硬果時,先放在室溫下幾天,當果實軟化後再食用或放冰箱冷藏食用。

閱讀 18749 次數 最後修改於 週三, 11 六月 2014 21:52

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