人蔘果，中文名：香瓜茄，又稱「香瓜茄」、「南美香瓜梨」，學名：Solanum muricatum Ait.澎湖稱為楊梅。
人蔘果另外還有天賜梨、長壽果、紫香茄、南美香瓜梨等等不下十種別稱，人蔘果是很不錯的觀賞植物。
【人蔘果】七絕：似梨不像又非瓜，果肉淡黃多汁誇；春夏秋皆常綻放，鮮明紫白盛芬華。
人蔘果種植
人蔘果(香瓜茄)原產於南美洲的祕魯、哥倫比亞、智利以及安地斯山脈。人蔘果於十幾年前引進台灣種植，分布於澎湖縣、桃園拉拉山、南投清境農場。
在台灣人蔘果(香瓜茄)有很多不同的名稱；拉拉山出產的取名為人蔘果，拜開心農場所賜名聲最響亮，而澎湖出產的叫楊梅，清境農場種植的是香瓜梨，其實都是同一種水果。香瓜茄(人蔘果)是常綠叢生性小灌木，株高約50～90公分左右，從開花到採收約需70天，果實為漿果，有卵形、圓球形及橢圓形，重量約200～900克。
人蔘果白綠色的果實成熟後轉為金黃色，果表有不規則赤紫色斑紋，表皮如紙張一樣薄，淺黃色的果肉多汁又帶有香氣，味道介於香瓜與哈密瓜之間，因甜度低比較不討國人的喜愛，所以在市場上不容易看到。
人蔘果營養價值及營養成分
香瓜茄(人蔘果)除了觀賞外，還有極高的營養價值，具有高蛋白、低糖等特點，此外，人蔘果含有脂肪、膳食纖維，多種胺基酸，和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3(菸鹼酸)、維生素B6、維生素C、β–胡蘿蔔素，以及礦物質和微量元素，鈣、鎂、鋅、鉀、鐵、鉬、磷、硒…等。
人蔘果功效
人蔘果功效一：鋅與維生素的正常吸收與效用有關，為胰島素及多種酵素的成分(鋅缺乏的現象，常在糖尿病患身上發現)，參與核酸及蛋白質合成、參與能量代謝、保護免疫系統受損的病患
人蔘果功效二：鉬是一種稀有的礦物質，它是兩種酵素的主要成分，一是黃色鹻岐化酶，它有助於貯存在肝臟中鐵的代謝，一是乙醛氧化酶，這是脂肪氧化所必需的，鉬在銅的代謝作用中也扮演重要腳色。
人蔘果功效三：牙齒琺瑯質含鉬能預防齲齒，研究也顯示，攝取適量的鉬可以減少食道癌的發生率；
人蔘果功效四：硒是天然的抗毒劑，能減低有毒礦物質的毒性、硒缺乏症與肌肉無力、心肌病變、免疫功能障礙有關，硒可降低化療藥物帶來的腎毒性與骨髓抑制作用。(1966年，雷蒙•宣柏格 RaymindShamberger 醫師發現癌症病患血中的硒濃度會偏低)
人蔘果怎麼吃，人蔘果吃法
香瓜茄(人蔘果)可直接作為水果食用，亦可拿來烹飪，可炒、涼拌沙拉、下麵、煮湯皆宜，淡淡的果香讓人回味無窮，是一種可做為食療的高營養純天然保健食材！
