週日, 01 六月 2014 00:00

人蔘果-人蔘果功效,人蔘果吃法:人蔘果功效抑制癌症的硒濃度降低!

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人蔘果,中文名:香瓜茄,又稱「香瓜茄」、「南美香瓜梨」,學名:Solanum muricatum Ait.澎湖稱為楊梅。

人蔘果另外還有天賜梨、長壽果、紫香茄、南美香瓜梨等等不下十種別稱,人蔘果是很不錯的觀賞植物。

【人蔘果】七絕似梨不像又非瓜,果肉淡黃多汁誇;春夏秋皆常綻放,鮮明紫白盛芬華。
人蔘果種植

人蔘果(香瓜茄)原產於南美洲的祕魯、哥倫比亞、智利以及安地斯山脈。人蔘果於十幾年前引進台灣種植,分布於澎湖縣、桃園拉拉山、南投清境農場。

在台灣人蔘果(香瓜茄)有很多不同的名稱;拉拉山出產的取名為人蔘果,拜開心農場所賜名聲最響亮,而澎湖出產的叫楊梅,清境農場種植的是香瓜梨,其實都是同一種水果。香瓜茄(人蔘果)是常綠叢生性小灌木,株高約5090公分左右,從開花到採收約需70天,果實為漿果,有卵形、圓球形及橢圓形,重量約200900克。

人蔘果白綠色的果實成熟後轉為金黃色,果表有不規則赤紫色斑紋,表皮如紙張一樣薄,淺黃色的果肉多汁又帶有香氣,味道介於香瓜與哈密瓜之間,因甜度低比較不討國人的喜愛,所以在市場上不容易看到。

人蔘果營養價值及營養成分

香瓜茄(人蔘果)除了觀賞外,還有極高的營養價值,具有高蛋白、低糖等特點,此外,人蔘果含有脂肪、膳食纖維,多種胺基酸,和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3(菸鹼酸)、維生素B6、維生素Cβ–胡蘿蔔素,以及礦物質和微量元素,鈣、鎂、鋅、鉀、鐵、鉬、磷、硒等。

人蔘果功效

人蔘果功效一:鋅與維生素的正常吸收與效用有關,為胰島素及多種酵素的成分(鋅缺乏的現象,常在糖尿病患身上發現),參與核酸及蛋白質合成、參與能量代謝、保護免疫系統受損的病患

人蔘果功效二:鉬是一種稀有的礦物質,它是兩種酵素的主要成分,一是黃色鹻岐化酶,它有助於貯存在肝臟中鐵的代謝,一是乙醛氧化酶,這是脂肪氧化所必需的,鉬在銅的代謝作用中也扮演重要腳色。

人蔘果功效三:牙齒琺瑯質含鉬能預防齲齒,研究也顯示,攝取適量的鉬可以減少食道癌的發生率;

人蔘果功效四:硒是天然的抗毒劑,能減低有毒礦物質的毒性、硒缺乏症與肌肉無力、心肌病變、免疫功能障礙有關,硒可降低化療藥物帶來的腎毒性與骨髓抑制作用。(1966年,雷蒙宣柏格 RaymindShamberger 醫師發現癌症病患血中的硒濃度會偏低)

人蔘果怎麼吃,人蔘果吃法

香瓜茄(人蔘果)可直接作為水果食用,亦可拿來烹飪,可炒、涼拌沙拉、下麵、煮湯皆宜,淡淡的果香讓人回味無窮,是一種可做為食療的高營養純天然保健食材!

 

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