週三, 04 十二月 2013 00:00

酪梨營養,酪梨吃法-酪梨含多種維他命及礦物質:酪梨是嬰兒與孕婦最佳營養補給品。

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酪梨/鱷梨,英文名稱:Avocado,學名:Persea americana;酪梨別名有鰐梨、牛油果、油梨、樟梨等名稱;酪梨原產地在熱帶美洲及佛羅里達州等地;酪梨於1918年自美國引入,為脂肪含量最高的水果,酪梨因營養價值高、有益健康,吃了就會幸福,故又名"幸福果"。

台灣酪梨產地主要集中於嘉南地區,又以台南縣大內鄉酪梨生產最多;以麻豆鎮栽植酪梨歷史最久。

酪梨為綠喬木,高可達20公尺,樹皮呈灰褐色,具有深縱溝;枝條青綠色,較脆弱容易被風折斷,由於酪梨樹冠青鬱,是屬於優良的園景樹、果樹。

營養學家視酪梨為眾果之寶藏或是濃縮之營養水果,酪梨更是風味濃郁之美食佳果。

酪梨營養價值及酪梨食用功效:

酪梨含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命B群、C、E及纖維、礦物質等;酪梨質量相當高,為金氏紀錄中最營養的水果,酪梨可說是果中之王。酪梨含高量單元不飽和脂肪酸Omega3,更被視為是增強記憶的聖品。

酪梨糖份低,高能量,適合為糖尿病者食物。 酪梨吃過後有飽足感,可作為調配低能量膳食材料。 酪梨鐵含量高,為貧血者良好之食物。

酪梨的脂肪為單元不飽和脂肪酸,能降低血液中膽固醇含量,預防心臟血管疾病的發生,酪梨具有抗氧化、養顏美容、防老化等功效。

酪梨蛋白質質含量優於小麥,極易分解,對腎臟功能不佳的人是大福音。酪梨糖分含量甚少,被認為是糖尿病患唯一可食的水果,營養總評成績無水果出其右,酪梨是嬰兒與孕婦最佳的營養補給品。

酪梨吃法:

1.酪梨一般以鮮食為原則,最簡單的吃法是直接淋點蜂蜜或果糖以湯匙挖取食用,可增加酪梨的風味;酪梨最常見的吃法是酪梨牛奶,被視為美容聖品。

2.而單純的酪梨牛奶也可變化多種風味,可加入養樂多、布丁、雞蛋或其它個人喜好的予以調味。

3.酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬,酪梨料理的使用更是一絕。千萬別錯過這經濟實惠保健的優質酪梨水果!

如何挑選優良的酪梨

在選擇酪梨時,適當的成熟度是以手指輕壓下,具彈性酪梨為宜。最後當酪梨果肉吃完後,剩下一顆大種子;建議您不妨將酪梨種子外殼剝去,浸在水盤或透明容器中,待酪梨種子長出芽及根後,還是一株優良的室內觀賞用酪梨盆栽呢!

閱讀 12456 次數 最後修改於 週五, 29 十一月 2013 22:06

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