週日, 01 十二月 2013 00:00

菊芋/洋姜-菊芋營養及菊芋功效:菊芋可作為利尿劑,用於糖尿病輔助治療!

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菊芋,別名名洋姜、番羌,英文名稱Sunchoke,菊芋又稱為洋薑、太陽薊、姜不辣或鬼子薑;菊芋為菊科塊莖植物,帶有核果味與甜味。菊芋雖名洋姜,郤與姜絕無關係!

菊芋/洋姜的原產地在北美洲;菊芋,該作物適應性強,耐土壤瘠薄,我國很多地方都有菊芋分佈生長。由於菊芋上面開的花像菊花,下面結的果像芋頭,因此得名菊芋。菊芋的地下塊莖,樣子像我們吃的調味品姜,於是有人叫它姜不辣;由於菊芋是從海外傳進國內,因此稱呼洋薑;洋薑塊莖的頂部又像傳說中的鬼臉,也因此得名鬼子薑。

菊芋/洋姜其生長力、抗病力極強,在生長期間一般不會發生病害,因此又是綠色無公害保健蔬菜食品。菊芋塊莖質地細緻白嫩,菊芋營養成分中富含果糖、菊糖和葡萄糖;菊芋不僅可生吃、熟食,菊芋還是醃製醬菜的上好食材。

菊芋功效作用及醫療價值:

菊芋塊莖性味甘、平、無毒,具有利水去濕、和中益胃、清熱解毒等功效。

菊芋/洋姜可作為利尿劑,用於糖尿病的輔助治療;或將菊芋塊莖搗碎外敷,用以消除腫毒等都具有很高的醫療、藥用價值。

菊芋,清熱涼血,接骨。主治熱病,腸熱瀉血,跌打骨傷的功效。

近年研究發現;菊芋/洋薑具有一種特殊功效,對血糖具有雙向調節作用,即一方面菊芋可使糖尿病患者血糖降低,另一方面菊芋又能使低血糖病人血糖升高。

研究顯示,菊芋/洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋薑可以控制尿糖,說明洋薑有降低血糖的作用;然而當人胰腺功能異常,出現低血糖時,服用洋薑後又能使血糖升高,起穩定血糖的作用。

因此,無論是高血糖還是低血糖,都能用洋薑進行治療。菊芋/洋薑這種可雙向調節血糖的作用,在其它蔬菜中是不多見的。

菊芋/洋姜的吃法:

1.菊芋生吃,洗淨生吃菊芋口感脆甜,能解渴充飢。 ­

2.菊芋熟吃,放在鍋裡蒸煮熟,熟吃菊芋,有些芋頭的味道。 ­

3.菊芋醃製成醬菜或製作菊芋/洋薑脯味道更佳。

閱讀 16411 次數 最後修改於 週二, 26 十一月 2013 20:11

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