松茸的營養價值非常高，松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸；松茸還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽類物質，有機鍺Ge124-239PM，多醣LPB等稀有營養元素；松茸具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增強人體免疫力作用。

松茸的藥用價值：

松茸主治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、噁心嘔吐、肢體困倦等症。

松茸性味歸經：淡，溫。入腎、胃二經。

常食松茸能強精補腎，恢復精力，松茸另具有益胃補氣，強心補血，健腦益智、理氣化痰，驅蟲以及治糖尿病和抗癌等作用。

現代科學研究表明，松茸具有治療糖尿病、抗癌等特殊功效；《四川蕈菌》一書記載，"據日本千原吳郎報導，松茸熱水提取物對小白鼠肉瘤S——180抑制率為91.8%，對其艾氏瘤抑制率為70%"。松茸營養豐富，實為野生蘑菇之王。

松茸的功效與作用：

1.松茸抗癌

松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅。

2.松茸提高免疫

 松茸可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的松茸菇，還有保護牙齒的作用。

3.松茸抗腫瘤

現代醫學表明松茸含“多醣”是特殊雙鏈活性物質；松茸具有超強抗基因突變能力和強抗癌功效，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。