咖哩除了讓食物更加美味外,也是印度的草藥之一;咖哩具有消炎止痛及抗衰老、預防老人癡呆的作用。咖哩不僅是美食,咖哩還有保健及防癌功效。
咖哩神奇的功效
咖哩美味,有益健康。據加拿大一項新研究顯示,咖喱中所含的薑黃素具有保護心髒、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說,咖哩中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大,從而恢複心臟功能。
咖哩成分中的薑黃素是一種酚類抗氧化劑,有助於控制血脂和促進熱量産生功效;薑黃素對心血管疾病有一定的預防作用。
美國癌症研究協會研究指出,薑黃素有啓動肝細胞並抑制癌細胞的功能,對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用,有利於預防失智症(老人癡呆症)。薑黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。
咖哩具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能;咖哩還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應,促進能量代謝,消耗更多熱量,促進脂肪氧化;食用咖哩有利於預防肥胖療效。每周吃三次咖哩,或服用咖哩提取物製成的保健品,便可從中獲益。
有一個印度醫生就和記者說過,印度女人長得漂亮,和吃咖哩有很大關係;男性常吃咖哩,可以降低患前列腺炎的風險;小孩常吃咖哩,可以提高記憶力;老人常吃咖哩,可以延緩衰老,現在國內超市到處能買到咖哩,只要放入馬鈴薯、紅蘿蔔及香菇、素肉塊等燴米飯,就是一道方便、美味、健康的咖哩餐了。