週三, 20 十一月 2013 00:00

咖哩-咖哩成分薑黃素有控制血脂促進熱量産生功效:薑黃素預防心血管疾病!

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咖哩,英文名稱:curry;咖哩源於印度已有六千多年的歷史,在印度傳說中,佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實來調配長生不老藥,並以其當初傳教的地名“咖哩”作為這靈藥的名稱,所以釋迦牟尼被認為是第一個做咖哩的人。但也有資料顯示,"咖哩"一詞源自印度南方語言泰米爾語,意思為許多香料混在一起烹煮。

道地印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、薑黃粉和辣椒等香料調制而成,其中薑黃是主料。正因為萃取各種草本原料精制而成,所以咖哩的藥用價值極高。

咖哩除了讓食物更加美味外,也是印度的草藥之一;咖哩具有消炎止痛及抗衰老、預防老人癡呆的作用。咖哩不僅是美食,咖哩還有保健及防癌功效。

咖哩神奇的功效

咖哩美味,有益健康。據加拿大一項新研究顯示,咖喱中所含的薑黃素具有保護心髒、防止心力衰竭的作用。對心病患者來說,咖中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大,從而恢複心臟功能。

咖哩成分中的薑黃素是一種酚類抗氧化劑,有助於控制血脂和促進熱量産生功效;薑黃素對心血管疾病有一定的預防作用。

美國癌症研究協會研究指出,薑黃素有啓動肝細胞並抑制癌細胞的功能,對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用,有利於預防失智症(老人癡呆症)。薑黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。

咖哩具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能;咖哩還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應,促進能量代謝,消耗更多熱量,促進脂肪氧化;食用咖哩有利於預防肥胖療效。每周吃三次咖哩,或服用咖哩提取物製成的保健品,便可從中獲益。

有一個印度醫生就和記者說過,印度女人長得漂亮,和吃咖哩有很大關係;男性常吃咖哩,可以降低患前列腺炎的風險;小孩常吃咖哩,可以提高記憶力;老人常吃咖哩,可以延緩衰老,現在國內超市到處能買到咖哩,只要放入馬鈴薯、紅蘿蔔及香菇、素肉塊等燴米飯,就是一道方便、美味、健康的咖哩餐了。

閱讀 10565 次數 最後修改於 週二, 12 十一月 2013 20:52

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