據說，孢子甘藍原是西元十三世紀在布魯塞爾栽培出來的，該地的最早文字紀錄在1587 年，荷蘭從比京引進抱子甘藍，然後再逐漸傳遍歐洲，隨著殖民又傳至美洲。
孢子甘藍的成熟植株給予人結實累累之感，側芽長成小拳頭大小的小葉球，自下而上採收葉球，以鮮嫩的小葉球為食用部位。
孢子甘藍比較適應涼溼氣候，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一；亞熱帶孢子甘藍就很難種起來，臺灣僅有少量種植，大陸則在上世紀末從美日引進而開始栽培，如今已蔚為北京、上海等都市區的時興蔬菜。不過，就算在溫帶氣候種植孢子甘藍，夏季的日夜溫差比較小，孢子甘藍的側芽不易包心結球，所以嘛－－天涼方是抱子時。
孢子甘藍營養成分及價值：
孢子甘藍性涼，味甘，每百克孢子甘藍含熱量25.00大卡( 104千焦)。
孢子甘藍的小葉球營養豐富，蛋白質含量極高，位居甘藍類蔬菜之首。孢子甘藍營養成分中，維生素A & C和微量元素硒的含量極高，據中醫報導，孢子甘藍可補腎壯骨、健胃通絡。
科學驗證，抱子甘藍富含某種含硫化合物，孢子甘藍具有防癌、治癌奇效；研究表明對乳腺癌有顯著的防治作用。
孢子甘藍可抑止幽門螺旋菌 (Helicobacter Pylori) (一種會促成胃癌及各種潰瘍的細菌) 增生。
孢子甘藍食療價值及功效：
1.養胃：孢子甘藍可中和胃酸，緩解胃痛。
2.補腎：孢子甘藍食療法，症狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
症狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3.壯骨：孢子甘藍含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
如何選購孢子甘藍：
孢子甘藍品種分高、矮兩種類型。矮生種孢子甘藍莖高50cm左右，較早熟；生種孢子甘藍莖100cm以上。孢子甘藍又可按葉球大小分為大孢子甘藍和小孢子甘藍。大孢子甘藍小葉球直徑大於4cm;小孢子甘藍直徑小於4cm，品質較好。
怎麼辨別孢子甘藍的好壞？葉稍狹、葉柄長、葉片杓子形，有皺紋。莖直立，頂芽開展，腋芽能形成許多小葉球。
