佛手瓜質地清脆,含有豐富營養。每千克鮮佛手瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。
佛手瓜味辛、苦,性溫;歸肝、脾、胃經;芳香行散;具有舒肝理氣,和中止痛,化痰止咳的功效。
佛手瓜主治肝鬱氣滯,胸悶脅痛,肝胃不和,脘痛脹痛,噯氣嘔吐,瀉痢後重,咳嗽痰多。
佛手瓜的果肉中含有豐富的維他命A、C等,夏季多吃可解熱、利尿、淨化血液等作用。
佛手瓜功效及作用
1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2.佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低;佛手瓜又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。
3.據國家營養協會報導,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。
4.中醫認為佛手瓜具有理氣和中,疏肝止咳的功效;佛手瓜適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
6.佛手瓜營養價值、功效及作用全面,佛手瓜對男女因營養不良引起的不孕症,尤其對男性性功能衰退有良好的療效。
選購佛手瓜
選購時挑選越幼嫩的越,另外可注意佛手瓜皮上表面是否光滑、茸毛軟,如此就是好的嫩瓜;佛手瓜拿來作料理時要記得必需先去皮喔!