週二, 29 十月 2013 00:00

佛手瓜-佛手瓜營養價值.功效及作用全面:中醫認為佛手瓜有理氣和中,疏肝止咳功效!

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佛手瓜,英文名稱:Chayote.學名:Sechium edule ,又稱合手瓜、佛拳瓜、萬年瓜、合掌瓜、佛手、安南瓜、壽瓜等;佛手瓜[別名]梨瓜,菜餚瓜、龍鬚菜、香圓瓜、香櫞瓜、隼人瓜。

 

佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植生產佛手瓜,以雲南、浙江、福建、廣東一帶佛手瓜產量最多,漸漸的佛手瓜也傳入台灣。

 

佛手瓜是很特別的瓜類,因果實有深深的縱紋,形如佛手握合而得名"佛手瓜",佛手瓜果實不但可吃,佛手瓜的嫩莖葉更以龍鬚菜的盛名享譽各地,在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是此種植物新生的嫩莖。

 

佛手瓜營養成分及營養價值:

 

佛手瓜質地清脆,含有豐富營養。每千克鮮佛手瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。

 

佛手瓜味辛、苦,性溫;歸肝、脾、胃經;芳香行散;具有舒肝理氣,和中止痛,化痰止咳的功效。

 

佛手瓜主治肝鬱氣滯,胸悶脅痛,肝胃不和,脘痛脹痛,噯氣嘔吐,瀉痢後重,咳嗽痰多。

 

佛手瓜的果肉中含有豐富的維他命AC等,夏季多吃可解熱、利尿、淨化血液等作用。

 

佛手瓜功效及作用

 

1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

 

2.佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低;佛手瓜又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。

 

3.據國家營養協會報導,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。

 

4.中醫認為佛手瓜具有理氣和中,疏肝止咳的功效;佛手瓜適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

 

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

 

6.佛手瓜營養價值、功效及作用全面,佛手瓜對男女因營養不良引起的不孕症,尤其對男性性功能衰退有良好的療效。

 

選購佛手瓜

 

選購時挑選越幼嫩的越,另外可注意佛手瓜皮上表面是否光滑、茸毛軟,如此就是好的嫩瓜;佛手瓜拿來作料理時要記得必需先去皮喔!

閱讀 23528 次數 最後修改於 週六, 26 十月 2013 16:14

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