週五, 25 十月 2013 00:00

朝鮮薊artichoke-朝鮮薊含洋薊酸及咖啡奎寧酸:朝鮮薊功效保護消化道和恢復肝臟機能!

作者
给本項目評分
(4 得票數)

朝鮮薊蔬菜,又稱洋薊、食托菜薊、洋蘚、朝鮮蘚,別名菜薊、法国百合、荷花百合。朝鮮薊,英文名稱:artichoke,法文名稱:artichaut;學名:Cynara scolymus,義大利語:carciofo。

朝鮮薊原產於地中海沿岸,是菊科菜薊屬多年生草本植物,南歐各國多有大量栽種。朝鮮薊以法國栽培最多,19世紀由法國傳入我國上海。香港一般按朝鮮薊英語音譯作雅枝竹或亞枝竹;朝鮮薊分佈於中國大陸的陝西省等地。

朝鮮薊極富營養並且具有醫療價值,中世紀以來,人們廣泛運用在保護消化道和恢復肝臟機能,目前已被證實是一種高功效維護肝臟的特別安全療效植物。

朝鮮薊的花蕾可以用來煮菜,最初是透過義大利料理而將朝鮮薊傳入華人社會。

朝鮮薊在國外是一種很普遍的高營養蔬菜,WHO世界衛生組已將朝鮮薊列入28種藥用植物之一。朝鮮薊是個外型美妙可愛的植物, 外型長得像一朵朵蓮花的花苞一樣,卻不是花而是蔬菜。

朝鮮薊營養價值及功效:

朝鮮薊營養成分中,含洋薊素cynarin,有大量天然抗氧化劑 - Silymarin黃鹼酮;食用朝鮮薊可促進肝分泌膽汁,進而分解脂肪,降低膽固醇以及三酸甘油脂,保護肝臟。

朝鮮薊神奇功效及作用:

1966年科學家從老鼠的肝細胞再生的研究中證實,朝鮮薊能促進肝臟復原、減少毒害物質及自由基對肝臟的傷害。

1987年則進一步證實,朝鮮薊中的洋薊酸及咖啡奎寧酸是保護肝臟的重要有效成分。

而現代研究,已經確定朝鮮薊能促進膽汁分泌,並改善消化功能,特別是有助於脂肪的代謝。促進脂肪代謝的作用。朝鮮薊除了有助改善脂肪肝,也顯示朝鮮薊保護肝臟的功效。

朝鮮薊具有獨特的甘美味,這種味道來自朝鮮薊營養成分中的植物化學物質洋薊酸(cynarin)。

根據2000年一項針對143位高膽固醇患者進行的雙盲隨機試驗發現,朝鮮薊中的洋薊酸能降低膽固醇,受試者經過6周實驗後,總膽固醇、低密度脂蛋白的比率平均降低了10~15%。

朝鮮薊中除了洋薊酸,還富含黃酮類化合物、多酚等成分,亦被認為具有重要健康營養價值。

肝臟除了是體內重要的解毒器官,同時也是製造膽固醇的大本營,而朝鮮薊中含有能抑制肝臟中膽固醇合成的有效成分,還能避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化;因此,朝鮮薊有助降低現代人常見的高膽固醇血症、動脈硬化及血栓等健康問題。

值得留意的是,肝病並不會突然發生,平時就應定期檢查並配合醫師治療,如果能及早發現、注意保養,護肝保命並非不可能的任務。

朝鮮薊的口感有點像芋頭,也像菱角或栗子,但還是深具朝鮮薊本身獨特的口感與香味。真的很好吃!還沒吃過朝鮮薊的朋友,快去買來嚐嚐看吧!

閱讀 11796 次數 最後修改於 週五, 25 十月 2013 21:11

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章