週一, 23 九月 2013 00:00

芹菜-芹菜功效及食療作用:芹菜營養成分及價值,美味芹菜料理成佳餚!

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芹菜,英文名:Celery;芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名“香芹",亦稱"藥芹"

芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用,現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。芹菜有"廚房藥物"美稱。

芹菜是高纖維食物;芹菜經腸內消化作用產生一種木質素及腸內脂肪的抗氧化劑物質,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質,具有抗癌防癌功效。

芹菜功效及食療作用

芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。

1.芹菜具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

2.芹菜主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰鬁、痄腮等病症。

3.芹菜對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。

4.芹菜還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

芹菜營養成分及價值

多吃芹菜預防老年癡呆,英國每日郵報,美國科學院學報刊登的一項新研究結果表明,芹菜中的化學物質毛地黃酮有助於老年癡呆等大腦疾病患者抵抗疾病療效。

芹菜營養成分中,毛地黃黃酮屬類黃酮類化學物,具有抗炎作用。美國伊利諾伊大學科學家研究了毛地黃黃酮對大腦免疫細胞microlegia的作用。

他們經過動物實驗證明,該化學物質可以減少細菌毒素導致的大腦內部炎症。適當劑量的毛地黃黃酮可用於治療包括老年癡呆和克雅氏病在內的多種大腦疾病。

新研究主持人羅德尼·詹森博士表示,在防治神經炎症方面,毛地黃黃酮極具潛力。日常生活中,多吃富含毛地黃黃酮的芹菜、青辣椒及甘菊等食物,對大腦具有保護作用。

閱讀 10698 次數 最後修改於 週日, 22 九月 2013 19:54

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