1.食用：番茄是營養果菜，無論生食、作番茄汁、作菜皆適宜。

2.藥用：性味：果實：甘、酸，微寒：效用：番茄果實：生津止咳，健胃消食。治口渴，食慾不振，高血壓；番茄葉：治頭痛，腫毒。番茄果實生食能預防高血壓、動脈硬化、貧血、口角發炎、肝臟病及腸胃病。

常吃番茄的好處及功效

1.番茄治皮膚病：

將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

2.番茄防癌：

番茄不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

3.番茄治高血壓：

每天早晨選1～2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

4.番茄治貧血：

將番茄、蘋果各1個，芝麻15g，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。

5.番茄防中暑：

將1～2個番茄切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

6.番茄退高燒：

將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

7.番茄治牙齦出血：

將番茄洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。

8.番茄治口渴、食欲不振：

新鮮番茄適量，洗淨生吃，或使用開水洗燙加白糖更佳。

9.番茄治夜盲症：

將鮮番茄250g與奶油(butter)15g燒菜吃，有治療夜盲作用。奶油(黃油)和番茄都含有維生素A，對治療夜盲症有很好療效。

10.番茄治療口瘡：

將番茄汁含在口中，每次5～6分鐘，一天數次，可治口瘡。

如何選購番茄

挑選番茄時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色小點點的番茄，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。

番茄蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色，番茄籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。

不要買帶尖、底很高或有棱角的番茄，也不要挑選拿著感覺分量很輕的番茄，這些都是用催紅素催熟的番茄。

越硬的番茄植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等番茄自然變軟，因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

催熟的番茄通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看番茄籽呈綠色或未長籽，這種藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。