開心果具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，能提高免疫力、增強體質功效，適量食用開心果是健康明智的選擇。

德州大學與德州女子大學於美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚（維生素E的一種成分）可降低罹患肺癌風險的功效。

開心果含有大量的白藜蘆醇（ resveratrol），含量僅次於紅酒，這種成分對抗癌與預防心血管疾病佔重要角色。

美國食品及藥品管理局（FDA）鑒定開心果為健康合格的食品，該機構稱，每天食用1.5盎司（40克左右）開心果，可減少患心臟病的風險。

開心果裡的植物固醇也是高居堅果中之冠，可以保護心血管健康。

如何選購開心果

選擇無調味開心果，不需把鈉吃下肚，並且一天不要超過一把，以免肥胖上身。

某些加工業者使用漂白劑給開心果“美容”，以獲得更好的賣相或掩蓋雜色黴斑，因此購買開心果一定要注意“黃殼、紫衣、綠仁”的產品特徵，或在挑選的時認准“不漂白·自然開”字樣的天然加州開心果。