粥曾被譽為世間第一補人之物。不僅如此，清代黃雲鵠在其《粥譜》中還謂粥於養老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化，對食粥養生大力推崇。

陸遊也極力推薦食粥養生，認為粥能延年益壽，並專作一首著名的《食粥詩》，詩中寫到世人個個學長年，不司長年在目前。

我得宛丘平易法；將食粥謂之神仙粥，宜在早晨進食，以適應人體腸胃空虛的生理特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說每晨起，食粥線大碗，空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。

不僅晨起宜食粥，蘇東坡還提倡晚上進食白粥，認為粥能推陳致新，利膈益胃，粥後一覺，尤妙不可言。

樸實的稀粥，常常會勾起人們的情思。粥適合於各種年齡、體質的人。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，卻令很多人有著解不開的情結。明代詩人張方賢在他的《煮粥詩》中說到：莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。這真是粥的寫照。 

想一想，在生病時、疲憊時，粥是撫慰人心的一種愛物。稀粥那淡而悠長的味道，常是遊子在異鄉溫馨的回味。 

中國人愛喝粥，可能就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份溫情吧。 

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

吃粥的好處及煮粥訣竅：

1.熬起粥來節省時間。

2.攪動粥時順著一個方向轉。

3.熬出的粥酥、口感好。

4.a.開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

  b.粥火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

  c.攪拌粥：為了出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌粥的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬粥20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到粥呈酥稠狀出鍋為止。

  d.粥點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許橄欖油，你會發現不祗成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

  e.粥底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。

  f.粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再一塊兒熬煮粥片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來又不串味。