週四, 11 四月 2013 01:00

腰果-腰果功效:腰果高營養,腰果含蛋白酶抑制劑;腰果好處有抗癌功效!

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腰果的营养价值
腰果别名树花生,世界四大干果之一,果实为肾形。原产热带美洲,主要生产国是巴西、莫桑比克、印度,我国大约于50多年前引进种植。
腰果是东南亚的布吉岛上最著名的产品,在布吉岛可以吃到超过15种以上不同口味的腰果,除了最受欢迎的蜜糖腰果酥、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果,还有比较少见的辣味腰果、咖啡腰果、巧克力腰果、白芝麻腰果等。
营养成分:腰果果仁是营养丰富的美味食品,含脂肪、蛋白质、淀粉、糖以及少量矿物质和维生素A、维生素Bl、维生素B2等成分。
食用方法:腰果可炒食、油炸,亦可与鸡肉或猪肉同炒,均香酥可口。
饮食禁忌:腰果果壳中含苛性油脂,不小心接触生的果壳油脂,皮肤会起水泡:如果误食则造成嘴唇和脸部发炎。煮腰果果实时,应避免锅盖敞开而触及蒸气,否则有可能中毒。

 

 

腰果,英文名為Cashew Nuts, 腰果別名樹花生,是世界四大乾果之一。

腰果果實為腎形,腰果原產地熱帶美洲-南美巴西,主要生產國是巴西、莫三比克、印度,40年代由巴西引進坦桑尼亞,7年後,腰果即開始作為傳統貨物出口,曾享譽歐洲各國。

我國大約於50多年前引進種植,由於腰果產量有限,加工不易;加工時果仁完好率又低;加之味美,營養豐富,頗有供不應求之勢。

腰果是東南亞的普吉島上最著名的產品,在普吉島可以吃到超過15種以上不同口味的腰果,除了最受歡迎的蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果,還有比較少見的辣味腰果、咖啡腰果、巧克力腰果、白芝麻腰果等。
 

腰果營養成分及營養價值:

腰果果仁是營養豐富的美味食品,含脂肪、蛋白質、澱粉、糖以及少量礦物質和維生素A、維生素Bl、維生素B2等成分。

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進身體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此腰果對心腦血管大有益處。

腰果功效及食用腰果的好處:

1.腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,腰果還有很好的潤膚美容功效,能延緩衰老。

2.腰果具有催乳的功效,有益於婦女產後乳汁分泌不足的功效。。

3.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑;腰果有控制癌症病情功效。

4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,腰果適合易疲倦的人食用。

5.腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑;腰果能使皮膚有光澤、氣色變好。

6.經常食用腰果有強身健體、提高身體抗病能力、增進食欲等作用

腰果熱量及腰果食用方法:

1.食用腰果來說,一份是5粒,即有45大卡的熱量(等於一茶匙的食用油),而腰果通常被歸類為健康的零食,有時邊看電視邊吃,或是過年擺放在桌上隨意拿,一次吃下來就可能是你一餐所需的熱量。

2.腰果最好食用方法,除了在吃的時候多加克制,買回來時做多份的分裝,規定自己偶爾只吃一份,也是不錯的方法。

3.腰果可炒食、焗烤、油炸,均香酥可口,也可做港式牛道蒡腰果煲湯,是一營養又美味的料理。

溫馨提示:

腰果果殼中含苛性油脂,不小心接觸生的果殼油脂,皮膚會起水泡:如果誤食則造成嘴唇和臉部發炎。煮腰果時,應避免鍋蓋敞開而觸及蒸氣,否則有可能中毒。

 

 

 

閱讀 23526 次數 最後修改於 週六, 06 四月 2013 22:21

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