腰果果仁是營養豐富的美味食品，含脂肪、蛋白質、澱粉、糖以及少量礦物質和維生素A、維生素Bl、維生素B2等成分。

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進身體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此腰果對心腦血管大有益處。

腰果功效及食用腰果的好處：

1.腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，腰果還有很好的潤膚美容功效，能延緩衰老。

2.腰果具有催乳的功效，有益於婦女產後乳汁分泌不足的功效。。

3.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑；腰果有控制癌症病情功效。

4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，腰果適合易疲倦的人食用。

5.腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑；腰果能使皮膚有光澤、氣色變好。

6.經常食用腰果有強身健體、提高身體抗病能力、增進食欲等作用。

腰果熱量及腰果食用方法：

1.食用腰果來說，一份是5粒，即有45大卡的熱量（等於一茶匙的食用油），而腰果通常被歸類為健康的零食，有時邊看電視邊吃，或是過年擺放在桌上隨意拿，一次吃下來就可能是你一餐所需的熱量。

2.腰果最好食用方法，除了在吃的時候多加克制，買回來時做多份的分裝，規定自己偶爾只吃一份，也是不錯的方法。

3.腰果可炒食、焗烤、油炸，均香酥可口，也可做港式牛道蒡腰果煲湯，是一營養又美味的料理。

溫馨提示：

腰果果殼中含苛性油脂，不小心接觸生的果殼油脂，皮膚會起水泡：如果誤食則造成嘴唇和臉部發炎。煮腰果時，應避免鍋蓋敞開而觸及蒸氣，否則有可能中毒。