5.杏仁有抗腫瘤功效；杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁成分中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液吞噬癌細胞，而不影響健康細胞。

因此杏仁可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。

同時，由於杏仁含有豐富的營養胡蘿蔔素，因此杏仁可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！

食用杏仁好處：

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。

杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

食用杏仁溫馨提示：

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。

杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。

甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。

食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。

產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其製品。