黑豆食譜蜜糖黑豆材料：

黑豆100ｇ（大粒青仁黑豆）    楓葉糖漿1湯匙（蜂蜜亦可）

黑豆食譜蜜糖黑豆做法：

1.黑豆（慎選大粒青仁黑豆為宜）100ｇ，洗淨 ，於前一天晚上，浸泡水中，水量為黑豆的3.5倍，置於小鋼製容器中 ，備用。

黑豆又稱黑大豆、烏豆。依種子內顏色，黑豆可分成青仁、黃仁兩種，黑豆能做成黑豆粉、黑豆茶，還可以製成蔭油、豆豉、味噌等。

黑豆不只可當成一般食材，據傳統醫學報導，黑豆能補腎、養生，可說藥食兩相宜。

黑豆功效

黑豆有助毛髮烏亮，補腎又美顏。

黑豆除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有幫助排毒的功效；黑豆能夠把堆積在體內的鉛和水銀等物質給排出。

卵磷脂是黑豆的主要成分，它能夠清除體內的脂肪，淨化血液；黑豆含有亞麻油酸能夠分解累積體內的動物性脂肪。

黑豆營養&黑豆好處

一、防衰老要補腎，黑色比黃豆療效好
根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。

人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

黑豆，又名烏豆，黑豆含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

李時珍曰：“黑豆入腎功效多，故黑豆好處能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”

黑豆含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素；黑豆成分中的異黃酮可促進鈣質吸收，黑豆還可改善骨質疏鬆。

二、黑豆有白心黃心綠心；分別黑豆有白心黑豆、黃心黑豆、綠心黑豆。

綠心黑豆和白心黑豆營養價值的不同表現為：白色的黑豆是屬於在過於成熟或者過於乾製過後才形成的；而綠心黑豆的營養價值更多更高，因為流失的營養成分比較少。

但總體來説黑豆營養價值都是一樣的功效，只是一個多一個少而已。在這種選擇上，不需要太講究。

食用黑豆禁忌：

黑豆不要食過量，不要亂搭配。

孫思邈説：“黑豆少食醒脾，多食損脾；”《千金翼方》中説：“久食黑豆令人身重。

《本草匯言》説：“黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。

因此每天吃黑豆的量不要過量，打成黑豆漿飲200~300ml的量就可以，每天早上喝一杯黑豆漿，健康全家享！

但不要空腹喝黑豆漿，空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收。

此外，黑豆和小白菜一起吃，會影響人體對鈣的吸收。

黑豆和補鉀藥一起吃，易出現胃腸痙攣及心律失常等症狀。