小黃瓜中含有豐富的纖維質，加上本身的水分很多，可以有效預防便秘、促進體內環保，讓腸道內腐敗物質排出，並可降低膽固醇。當纖維質促進腸胃的蠕動，加快食物與廢物迅速通過小腸，就可以減少小腸對於各種物質的吸收，尤其可以減少小腸對脂肪的消化吸收，減少脂肪在體內沉積的可能性。今天跟大家分享一道夏日爽口涼拌小菜, 麻辣小黃瓜的做法.

麻辣小黃瓜材料

小黃瓜六線（約一斤），薑片，鹽一茶匙半，糖一茶匙，鎮江醋半湯匙，辣椒油二湯匙，麻油二湯匙，辣豆瓣醬二茶匙。

麻辣小黃瓜做法