芋頭食譜

今早去超市買菜，剛好芋頭正特價，喜出望外，因芋頭是個人最愛，於是買了二大顆，心想著該好好來善用芋頭食材，發揮功能；瞬間腦海中浮現出芋頭魚蹤影；心動立馬行動，今天就來款素芋頭魚食譜做法，素食餐廳美味芋頭素魚做法料理秘訣與大家學習，此道美味素芋頭魚味道香濃、口感豐富喔！芋頭魚是傳統過年的食品，寓意年年有餘，且過年吃芋頭還有"吃芋頭有好頭路"的吉祥寓意。

傳統的芋頭魚是將芋茸塑型成魚的模樣，再下鍋油炸成一道醇香可口素菜，形神俱似魚，成為素菜中的特色佳餚，也是素食餐廳常見的烹調料理菜式。

芋頭魚做法很簡單，需凖備一個魚型模具，可以用木製魚型模具，沒有木模也可以用魚型年糕模，或手工好的人可以親自動手塑造成魚的形狀；把芋茸加入素叉燒肉，做出來的芋頭魚除了有芋頭的香味外，還多了一份素叉燒的油甘香味，吃下芋頭素魚，口感綿密中還帶有顆粒，外皮也非常酥脆，再配上酸甜的醬汁，真的很惹味。。

素食餐廳美味芋頭素魚做法料理秘訣:

芋頭魚材料：5條素魚