雪蓮子食譜

鷹嘴豆原是中東地區的食物，常見於中亞、地中海、印度等異國料理，繼風靡歐美後，近年又紅回亞洲。

鷹嘴豆的外型有個小小的鷹嘴，因而被稱為鷹嘴豆，從英文名chickpea直譯為雞豆，在台灣則有另一個名字—雪蓮子。

鷹嘴豆是豆類、蔬菜，也是澱粉類食物。鷹嘴有豐富的膳食纖維、優質胺基酸，以及相當於米飯的澱粉含量，兼具各種營養且均衡。

一份鷹嘴豆的蛋白質就相當於一份肉類的含量，且品質更高，屬於優質胺基酸，是素食者極佳營養來源。推薦以下素食雪蓮子鷹嘴豆料理食譜，二道超簡單鷹嘴豆做法料理輕鬆上桌，這款鷹嘴豆做成的健康小零食，又香又酥，更是郊遊良伴！

二道超簡單鷹嘴豆做法料理:

一、烤鷹嘴豆

材料：

鷹嘴豆，海鹽、白胡椒粉各少許

做法：

鷹嘴豆/雪蓮子功效

鷹嘴豆堅果含有大量的鎂，以及男性必不可少的硒，可以保護前列腺免受傷害，還有降低膽固醇和防止血栓的作用。

鷹嘴豆營養

雞豆富含鈣、鐵、鋅、磷、鎂、蛋白質和纖維素，是常期茹素者補充營養的好食品。

鷹嘴豆料理食譜-鷹嘴豆/雞豆催芽&煮法&保存:

鷹嘴豆煮法

煮熟的雞豆口感像鬆軟的花生，吃起來很刷嘴。

與其他有機豆類相比，鷹嘴豆/雞價格算不貴，營養價值高，而且好料理。

年糕，又取諧音"年高，有長壽之意。當今，年糕已發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。過年吃年糕是東方國家的習俗之一，年糕是過年必備的節日食品，過年吃年糕的由來據說是從蘇州傳開來的。傳統的觀念認為，蒸製年糕的成敗，關係著來年運氣的好壞，所以蒸年糕時有些禁忌。例如不准說不吉祥的話，不准大聲吵鬧等等。

當今養生達人們，吃巧不吃飽，個人就動手來製作迷你紅豆年糕應景，自製迷你紅豆年糕做法簡單易學，更不添加防腐劑，安心食用；迷你紅豆年糕料理讓您吃甜甜，快樂過新年!

Chick pea，又名「鷹嘴豆、雞豆」，有『天山雪蓮子』美稱，是高纖維高蛋白質的良好食物，

此道自製紅豆年糕做法及吃法秘訣；加入鷹嘴豆，不衹是吃到軟QQ不硬化的紅豆年糕，同時也增添鷹嘴豆營養，更豐富了口感。

天山雪蓮子紅豆年糕

紅豆年糕材料：(4小顆)

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