市售的酪梨都是綠皮，如酪梨還沒成熟，吃起來不但沒有味道，還帶有苦苦、澀澀的。買回家的酪梨最好先置於通風處至果皮變成褐色；酪梨放得越久、礦物質含量會變得越高。握在手中搖晃，裡面種子有晃動感就代表已成熟適合食用。熟後的酪梨用水果刀剖半，再用湯匙挖取黃色的果肉直接食用或入菜都可以。介紹以下酪梨料理食譜&酪梨吃法，三種酪梨最簡單又方便的吃法！酪梨富含酪梨油酸，有抗氧化作用，具美白抗老功效哦！
