中秋腳步已近，中秋節吃月餅是傳統的習俗，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。

今天個人就動手來製作一道中秋節巧克力冰皮月餅食譜-椰香巧克力冰皮小月餅做法秘訣與大家分享，低卡迷你巧克力冰皮月餅，小巧玲瓏可愛，一兩口將它解決，既能滿足歡慶中秋佳節又保健康哦！

椰香巧克力冰皮小月餅做法:

椰香巧克力冰皮材料

A、椰香巧克力冰皮

糯米粉50g，在來米粉40g，低筋麵粉（多用途麵粉All Purpose Flour亦可）25g，巧克力粉1包（28g）椰奶220ml，椰子油2大匙（30g）

B、椰香巧克力冰皮餡

請點閱 低卡綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:椰香綠豆沙月餅餡美味秘訣分享!

C、熟粉適量（炒熟麵粉）

D、月餅模具：果凍塑膠模具一個

椰香冰皮月餅做法:

中秋佳節已屆，賞月吃月餅，中秋月圓人團圓；如何在此良辰美景之際，大夥兒吃得安心又健康？更是時下養生達人所訴求！不妨動手來製作一道椰香眉豆月餅食譜-迷你椰香眉豆餡月餅做法吧！迷你椰香眉豆餡月餅做法闔家歡慶中秋佳節，健康養生哦！

醫學研究將會証實：眉豆好處說不盡，不但防癌、防血管硬化、抗衰老，眉豆/黑眼豆還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦，而且不用冒基因改造的風險( 至今為止未有基因改造）。眉豆含優質蛋白質，有防癌抗衰老功效喔！

椰香眉豆餡月餅材料

 A、月餅皮：低筋麵粉70g ，奶油14g，糖粉30g，水麥芽or蜂蜜10g，蛋20g，鹽1/8小匙，奶粉10g、小蘇打粉少許

B、椰香眉豆餡420g 請點閱 椰香豆沙月餅餡食譜-自製椰香眉豆沙月餅餡做法:眉豆沙月餅餡做法養生保健康!

椰香眉豆餡月餅做法

1、奶油、糖粉、水麥芽或蜂蜜、蛋、鹽、奶粉拌勻，不用打發。

2、 餅皮製作: 

篩入低筋麵粉和小蘇打粉拌勻至光滑，用保鮮膜包好鬆弛40分鐘，再度輕揉至光滑，餅皮計重170g。

3、將餡料、餅皮各分成12等份。餡料切分成每個35g，餅皮每個14g，滾圓，沾點麵粉捏成薄片，包入椰香眉豆餡料，滾圓，表面沾上熟粉，壓模。

4、烤箱預十分鐘，將月餅放烤箱中上層，以180℃烤6-7分鐘後，取出刷蛋液（蛋打散）。

5、續烤五分鐘左右至表面金黃即可。

椰香眉豆餡做法心得分享

1、此道椰香眉豆餡月餅做法，是用果凍模具壓模取代，雖紋路不深，但餅皮相當香醇味美！                  

2、椰香眉豆餡月餅皮的份量可略增，但不宜增加太多，否則添加了麥芽的餅皮就會癱掉。

3、待烤的月餅若有麵粉殘留，噴點水，烤後月餅紋路較為立體。

請點閱 月餅食譜做法大全  

坐月子的傳統習俗，最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」，奉行迄今已有兩千多年的歷史，成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女，產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌，看在中國婆婆媽媽的眼裡，有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯，一句「老了妳就知道！」，讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀，還是不得不乖乖奉行，以免陷入後患無窮的憂慮中！

產婦為什麼要坐月子？ 

經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子。  

月子餐推薦     

生產後，坐月子期間很多產婦都會進食大量肉類和油膩食物來補身體，這樣容易加重腸胃負擔。其實在坐月子時產婦可以適當選擇素食來取代葷食，讓飲食清淡一些。素食月子餐食譜怎麼準備？推薦下列坐月子餐酥皮奶黃月餅食譜-做月子餐迷你酥皮奶黃月餅做法幾乎人人喜愛，鬆化酥皮配合濃郁的奶黃餡料，小小的一顆迷你酥皮奶黃月餅，甜而不膩，月子媽媽歡渡中秋佳節為健康把關！

月餅食譜迷你酥皮奶黃月餅材料：

奶黃餡料材料：

無鹽奶油( unsalted butter ) 60 g 玉米粉(鷹栗粉corn starch )60g 麵粉30g 吉士粉30g 糖粉60g 蛋3顆 煉奶55g +水220ml

奶黃酥皮材料：

低筋麵粉((多用途麵粉all purpose flour亦可)110g 吉士粉15g 無鹽奶油(unsalted butter)80g 蛋1/2顆 香草精(vanilla)2g 糖粉35g 鹹蛋黃3顆

月餅食譜迷你酥皮奶黃月餅做法；

奶黃餡料做法：
1. 無鹽奶油60 g入小烤箱，用低溫烤至溶化。

2. 將入玉米粉(鷹栗粉corn starch )60g、麵粉30g、吉士粉30g及糖粉60g混合、過篩，拌勻。

3. 蛋3顆，分三次加入做法(2 )過篩拌勻的粉。

4. 再加入溶化降溫的奶油，最後加煉奶55g +水220ml，攪拌均勻。

5. 放入電鍋內，外鍋置半杯水(110ml)蒸至開關跳起(約20分鐘)，即為出爐的奶黃餡(重量計785g)，置一旁，放冷卻。

6. 取出蒸好放冷卻的奶黃餡，戴上乾淨手套，再搓滑軟成團。放冰箱冷藏一下更好操作。

奶黃酥皮和奶油月餅做法：

1.無鹽奶油(unsalted butter)80g，放室溫軟化，備用。

2.鹹蛋黃3顆，壓碎成泥。有興趣的朋友 請點閱 鹹蛋食譜做法

3.低筋麵粉((多用途麵粉all purpose flour亦可)110g及吉士粉15g混合過篩。

4.將做法(1)軟化的奶油及糖粉35g放在容器內拌勻，加入香草精(vanilla)2g及蛋1/2顆。

5.再加入做法(2)壓碎成泥的蛋黃及做法(3)過篩的粉混合，拌勻，即為酥皮粉糰。

6.製作完成的迷你酥皮粉糰(重量計495g)，用保鮮紙裹緊，置冰箱泠藏片刻。

7.從冰箱取出奶黃餡，先搓成長條, 再均分成十二等份，每顆約60g。

8.取出做法(6)酥皮粉糰，搓成長條型分成十二等份，搓圓酥皮粉糰，每顆約41g。

9.取一張玻璃紙(年糕紙)平鋪於工作台，將酥皮粉糰球置放上方中心處，折起，上下夾著酥皮粉糰球，再用桿麵棍壓平，桿成扁圓狀。

10.置入搓圓的奶黃餡(50g )於做法(9 )桿成扁圓狀的酥皮上方。

11.將做法(10 )移至左手掌心，隔著玻璃紙(年糕紙)，以右手將酥皮外緣往上推，收圓成小球。

12.餅模沾上糕粉，將做法(11 )酥皮奶黃小球放入餅模，收口朝上，蓋上玻璃紙(年糕紙)，取適當大小的玻璃罐，以底部壓成模內的花紋，將餅模左右邊輕敲後，向中央一敲，再反扣，便能將迷你酥皮奶黃月餅敲落盤中(模具與盤子，必須要挨進緊接的距離)，掃走多餘的糕粉。

13. 將成型的迷你酥皮奶黃月餅，放入已預熱250度F烤箱，烤6分鐘後，取出刷上蛋液(額外份量)。【迷你餅紋路細，須定型再刷，方可保持花紋】

14.再移入烤箱以180度F，續烤10-12分鐘，至著色即可。

想看更多月餅做法和月餅食譜, 請點閱月餅食譜做法大全。

月餅食譜迷你酥皮奶黃月餅做法心得分享：

北宋皇家中秋節喜歡吃一種"宮餅，民間俗稱為"小餅"、"月團"。蘇東坡有詩云："小餅如嚼月，中有酥和怡；此話象徵著迷你酥皮奶黃月餅的歷史淵源由來有自。

迷你酥皮奶黃月餅，幾乎人人喜愛，鬆化酥皮配合濃郁的奶黃餡料，小小的一顆迷你酥皮奶黃月餅，甜而不膩，味道香醇宜人，香酥可口，一兩口就可將它解決，恰到好處，更是時下愛美人士可滿足於歡渡中秋節慶，又能控制卡路里至適當程度。