豆腐食譜

薺菜在我們的日常生活中是很常見的一種營養野菜。薺菜的營養價值很高，薺菜其獨特的美味及鮮感，已深受到很多人的熱烈追捧。薺菜主要具有止血涼血，清熱利尿的功效。下面就來道薺菜豆腐羹食譜；薺菜蟹菇豆腐羹做法料理；薺菜豆腐快手湯羹簡單易學，素食薺菜蟹菇豆腐羹極致清鮮的快手湯口感脆嫩，口味清甜哦！這道薺菜湯搭配了蟹味菇和豆腐，全素食，卻因為增加了植物蛋白，營養全面，健康滿點。

蟹味菇的營養價值和蟹味菇功效

蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇。

豆腐的營養價值及豆腐功效

豆腐含有蛋白質，碳水化合物，不飽和脂肪酸等等，使其有抗癌，抗氧化，抗衰老，滋潤皮膚，養胃益脾的良好功效。

健康薺菜蟹菇豆腐羹做法料理:

文思豆腐羹是蘇菜中的一道名菜，刀工精細，軟嫩清醇；切文思豆腐是淮揚菜的基本功夫

傳說在乾隆年間，文思和尚在揚州天甯寺修持，由於前往燒香拜佛的佛門居士頗多，他便研製了易變化的菜餚-豆腐食譜，組成豆腐宴席。

其中有一道，以嫩豆腐為主料，佐以香菇、青菜、胡蘿蔔絲等燒制的豆腐羹，不但味道鮮美，而且賣相上佳，五彩繽紛，吸引了遠近的善男信女前往寺中品嘗。

國宴這道頭道菜曾經震驚外賓，當綿軟的豆腐絲在盛滿清水精美湯盆中潤開時，只見上千縷細如髮絲的豆腐絲，似沉似浮地飄蕩在其中，輕盈、潔白、精緻，猶如一幅充滿張力的水墨畫，太美了！真捨不得吃！

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。

豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

大白菜有百菜之王美譽，大白菜富含非水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助體內消化及排毒功效。