番茄，英文名tomato，學名：Solanum lycopersicum，俗作蕃茄，在中國大陸部分地區被稱為番茄；番茄，廣東話叫佢做番茄，皆因佢番邦來，番茄又似矮瓜，即係茄。不過因為佢係植物，好多人連個番都寫做蕃，變咗做「蕃茄」。

番茄產區以中、南部之平地為主。番茄主要產地有彰化縣之員林、雲林縣之西螺，台南縣之新市、西港，屏東縣之潮州、萬丹等地。

食用番茄好處多；番茄清熱止渴，養陰涼血、生津止渴；番茄營養價值高，常吃番茄可治夜盲症，番茄更有防癌抗癌功效！

番茄用途及營養價值：

夜晚下班，拖著疲憊身子回家，什麼也吃不下……這時候，媽媽料理出來的這道美味菜餚"番茄滑蛋"，讓我胃口大開，疲意盡消；無可取代的家常好味道，再平凡也舒心！

番茄滑蛋材料：

蛋3顆，番茄(中大) 6顆，家常豆腐一盒，橄欖油1湯匙(15ml ) ，海鹽1/2小匙3 (g )，水少許