萵苣種類非常多,從食用部位來看,品種可大致區分為葉萵苣、嫩莖萵苣兩大類;而葉萵苣還可以依外觀分成結球、不結球兩種。

萵苣是一種很常見的葉食蔬菜。在西方社會常是被生食的生菜。在東方國家等其它文化中往往被煮熟後食用。

萵苣營養

萵苣葉酸含量豐富,萵苣含營養素裡,葉酸含量相對突出,每 100公克平均含有53.9微克,吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。切開萵苣莖葉滲出的乳白色汁液,因為含萵苣素,帶有些許苦味,氣溫高時生長的萵苣苦味較重,低溫時期品質相對比較甜。

素食家常清炒A莱/鵝菜食譜-健康清炒萵苣/A莱料理:

清炒萵苣/A莱材料:

發佈於 家常菜食譜

萵苣英文: lettuce; asparagus lettuce,學名:Lactuca sativa),萵苣又稱為萵菜、春菜,妹仔菜、鵝仔菜或美生菜等,是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。

萵苣料理

萵苣是一種很常見的葉食蔬菜。在西方社會常是被生食的生菜。在中國等其它文化中往往被煮熟後食用。

萵苣種類

萵苣種類非常多,從食用部位來看,品種可大致區分為葉萵苣、嫩莖萵苣兩大類;而葉萵苣還可以依外觀分成結球、不結球兩種。

萵苣種植

嫩莖萵苣在台灣主要以中、南部於秋、冬季節栽培,葉萵苣則一年四季皆可生產。

一般而言,萵苣類喜好冷涼乾燥之氣候,忌高溫多濕,尤其包被型結球萵苣對高溫多濕最為敏感。因此結球萵苣需儲藏於溫度0-5℃的冷藏室中以保新鮮。

萵苣/美生菜-萵苣營養                                                                                                                                          

發佈於 萵苣/美生菜

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章