月餅食譜蛋黃酥材料：

1. 油皮和油酥： 

   • 油皮：高筋麵粉85g  低筋麵粉60g  (亦可用ALL  PURPOSE  FLOUR多用途麵粉)   橄欖油(葡萄籽油亦可)60g    糖粉18g   水(用温水皮較不易破裂)70cc (這是關鍵)
   •  油酥：低筋麵粉180g(亦可用ALL  PURPOSE  FLOUR多用途麵粉)   橄欖油(葡萄籽油亦可)120 g

2. 紅豆餡：  紅豆300g  

   • （A）【 黑糖 二湯匙  白糖二湯匙   蜂蜜一湯匙(甜度視個 人喜歡斟酌之) 】 (以此食材調和會很像棗泥的味道)   橄欖油30g
   •  （B）【亦可加糖粉五湯匙 椰子油二湯匙或椰奶or煉奶一起拌炒有著一股椰香風味】
   •  {上述兩項可任選其一}

3. 鹹蛋黄六顆

月餅食譜蛋黃酥做法：