正值豌豆生產季節，garden所裁植豌豆，今年大豐收，心想著，如何善用自種有機豌豆來製作一道健康素食料理?

打開冰箱一看，三色蒟蒻美美的徜徉玻璃瓶中泡澡呢!

靈機一動，不妨就來一道碗豆炒蒟蒻家常料理食譜，碗豆&蒟蒻兩者都無特殊香辛味，很適合搭配；家常炒碗豆蒟蒻料理更讓您吃出健康，養生一級棒!

如何煮出健康又速炒清淡的家常菜呢?

就讓咱們一起來學習此道家常菜碗豆炒蒟蒻料理食譜吧!

經常食用豌豆可作為補充蛋白質來源，豌豆含纖維量高，有降血糖、降膽固醇功效。保持豌豆營養最佳吃法是將豌豆仁拌好鹽，置蒸盤..飯熟豌豆仁也熟，營養又好吃"

蒟蒻食譜做法大全～預防骨質疏鬆症非要補鈣質不可，蒟蒻食譜是個不錯選擇。蒟蒻味噌湯，三杯蒟蒻片，芒果蒟蒻捲....多款健康養生蒟蒻料理與您一起分享！蒟蒻含優質膳食纖維、低熱量、低脂是減肥聖品，蒟蒻被稱為胃湯清道夫，多款蒟蒻食譜：自製蒟蒻乾，素蒟蒻豆腐味噌湯..美味佳餚分享!

家常碗豆炒蒟蒻材料:

A.豌豆莢60g，三色蒟蒻20小片，薑1小塊

B.海鹽1/2小匙，香菇粉、香油、芡水(玉米粉較好)各少許

請點閱 三色蒟蒻食譜做法

家常碗豆炒蒟蒻做法:

1.豌豆莢去除頭尾，洗淨。薑洗淨，切薄片。

2.熱油鍋，開中小火，下薑片炒香。

3.接下來鍋中下鹽，投入三色蒟蒻&豌豆莢，轉中大火，快炒約2分鐘，熄火。

4.將香菇粉放入芡水中調勻，淋入做法(3)碗豆炒蒟蒻上方，拌勻。

5.起鍋前，滴少許香油於碗豆炒蒟蒻盤中，即可上桌食用。

6.家常菜碗豆炒蒟蒻料理食譜，做法簡單容易，健康營養兼美味；朋友們，您是否也想試試看？

家常碗豆炒蒟蒻做法心得分享:

此道家常碗豆炒蒟蒻做法，美味秘訣在於鍋中先下鹽，投入三色蒟蒻&豌豆莢，轉中大火，快炒；鹽可將三色蒟蒻&豌豆莢兩者水分避出，甜分自然保存；大火，快炒颜色翠綠鮮美。

請點閱 豌豆(青豆仁) 介紹豌豆來源，豌豆營養成份，豌豆功效及豌豆吃法

請點閱 蒟蒻食譜

吃完了這一餐，緊挨著下一餐，家庭主婦們常為一日三餐傷腦筋!

如何煮出健康又速炒清淡的家常菜呢?

就讓咱們一起來學習此道家常菜碗豆炒蒟蒻料理食譜吧!

經常食用豌豆可作為補充蛋白質來源，豌豆含纖維量高，有降血糖、降膽固醇功效。保持豌豆營養最佳吃法是將豌豆仁拌好鹽，置蒸盤..飯熟豌豆仁也熟，營養又好吃"

蒟蒻食譜做法大全～預防骨質疏鬆症非要補鈣質不可，蒟蒻食譜是個不錯選擇。蒟蒻味噌湯，三杯蒟蒻片，芒果蒟蒻捲....多款健康養生蒟蒻料理與您一起分享！蒟蒻含優質膳食纖維、低熱量、低脂是減肥聖品，蒟蒻被稱為胃湯清道夫，多款蒟蒻食譜：自製蒟蒻乾，素蒟蒻豆腐味噌湯..美味佳餚分享!

正值豌豆生產季節，garden所裁植豌豆，今年大豐收，心想著，如何善用自種有機豌豆來製作一道健康素食料理?打開冰箱一看，三色蒟蒻美美的徜徉玻璃瓶中泡澡呢!

靈機一動，不妨就來一道家常菜碗豆炒蒟蒻料理食譜，碗豆&蒟蒻兩者都無特殊香辛味，很適合搭配；家常炒碗豆蒟蒻料理更讓您吃出健康，養生一級棒!

家常碗豆炒蒟蒻材料:

蒟蒻食譜：香煎蒟蒻做法，嗜辣者可用辣油來做此道香煎蒟蒻食譜。

蒟蒻食譜香煎蒟蒻材料：

蒟蒻一塊

沙拉油或奶油兩匙

醬油兩匙

白芝麻少許

三色蒟蒻食譜材料：

• 日本蒟蒻粉一湯匙半
• 水一杯半、碱粉半茶匙，各準備１份，共3份
• 青江菜葉二片或香菜一把均可（綠色材料不宜 太多　顏色會顯得深沉而不光鮮翠綠）
• 紅蘿蔔一小段

蒟蒻貢丸材料：

A.蒟蒻粉1又1/2兩(約56g)，玉米粉100g，碱粉1/2湯匙(8g)，蛋2顆，海鹽2小匙(10g)，橄欖油1/2碗(飯碗)，香油1湯匙(15ml)，冷水875cc

B.香菇5朵，香菇頭30g

C.薑片10g，海鹽2湯匙(30g)

蒟蒻貢丸做法：

自古以來蒟蒻就有「去腸砂」之稱，即其有清淨腸子的功效。蒟蒻中除了葡甘露聚醣外，蒟蒻還含有格克曼南（glucomannan），使得蒟蒻具多醣高黏稠之特性，可在胃腸內吸收水份，食用後易有飽足感，並有可包覆脂肪的效用；且蒟蒻具有類似蔬菜之水溶性纖維，為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖，並導引細菌排出，因此得「胃腸清道夫」之美名。

紅燒蒟蒻花菇是一款很簡單又快速，味美大方營養之健康佳餚，平常單單就這一盤菜，就很下飯，那怕挑剔的老公或老婆或E世代被寵壞的兒女們！

由於製造豆腐的原料，主要是黃豆和石膏，石膏含有很多鈣的成分，所以此道蒟蒻豆腐味噌湯鈣質、纖維質和營養均相當豐富。

素蒟蒻豆腐味噌湯材料：
A、豆腐、蒟蒻、牛蒡、胡蘿蔔、青綠色蔬菜少許、麻油，
B、調味料：味噌、薑、冰糖各1小塊。
（以上各種材料用量不拘）

預防骨質疏鬆症非要補鈣質不可，蒟蒻食譜是個不錯選擇。

蒟蒻每100公克所含鈣質大約在43至75毫克之間，而且此種鈣質碰到胃酸之後，最容易被溶解出來，容易被吸收。

豆腐在100公克中，大約含有4.8公克的蛋白質、3.6公克的脂肪、100毫克的鈣質、230毫克的鉀、3.3公克的食物纖維，豆腐尤其含有許多的鈣質與食物纖維，鈣質堪與牛奶相比。

豆腐在100克之中，他就含有3.3公克的食物纖維，若再加上蒟蒻本身的纖維和鈣質，可以說沒有甚麼食物可與這道蒟蒻豆腐味噌湯相媲美了。

 減肥蒟蒻麵材料：(2人份)

蒟蒻麵 (200g ) 豆芽菜200g 清江菜100g 蛋2顆 海鹽1/2小匙(2g ) 香菇粉1/2小匙(2g ) 香油1小匙(5g)