炸椒油茄子功效：

炸椒油茄子簡單易做又好吃，家常宴客兩相宜。常食茄子，能夠保護血管，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。讓我們一起來看看如何在家做出茄皮焦脆的炸茄子。

炸茄子材料：

嫩茄子５到８條，花椒６到７粒，醬油四分之一飯碗，花生油半斤。

鍋塌茄子食譜功效：

此道鍋塌茄子食譜中的茄子富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有很好的功效喔！

鍋塌茄子食譜材料：

膽狀茄子四個，花生油、味嵇、香菇精、醋、香菜少許

茄子做法：茄子燜蒟蒻食譜要訣，專業茄子食譜做法大公開！蒟蒻是減肥時候適合的食物喔。

茄子食譜茄子燜蒟蒻材料：

• 茄子一條
• 薑數片
• 蒟蒻少許
• 香菜少許
• 香油些許
• 醬油半湯匙

茄盒怎麼做？椒鹽素茄盒的家常做法如何做一直困擾著你嗎？沒問題，家常椒鹽素茄盒的做法非常簡單易學。

香煎椒鹽素茄盒，是煎不是炸，祗用少許的油煎，此道低熱量香煎椒鹽素茄盒，可儘管安心食用。

此道香煎椒鹽素茄盒做法外酥內軟，茄盒裡夾著滑嫩的馬鈴薯泥餡，一口咬下去，內餡的潤滑口感拌著茄子的清香，讓你的味蕾體會到豐富層次感，香煎素茄盒再蘸點椒鹽，更是人間美味喔！

椒鹽素茄盒材料：

茄盒怎麼做？椒鹽素茄盒的家常做法如何做一直困擾著你嗎？沒問題，家常椒鹽素茄盒的做法非常簡單易學。

香煎椒鹽素茄盒，是煎不是炸，祗用少許的油煎，此道低熱量香煎椒鹽素茄盒，可儘管安心食用。

此道香煎椒鹽素茄盒做法外酥內軟，茄盒裡夾著滑嫩的馬鈴薯泥餡，一口咬下去，內餡的潤滑口感拌著茄子的清香，讓你的味蕾體會到豐富層次感，香煎素茄盒再蘸點椒鹽，更是人間美味喔！

椒鹽素茄盒材料：

茄盒怎麼做？椒鹽素茄盒的家常做法如何做一直困擾著你嗎？沒問題，家常椒鹽素茄盒的做法非常簡單易學。

香煎椒鹽素茄盒，是煎不是炸，祗用少許的油煎，此道低熱量香煎椒鹽素茄盒，可儘管安心食用。

此道香煎椒鹽素茄盒做法外酥內軟，茄盒裡夾著滑嫩的馬鈴薯泥餡，一口咬下去，內餡的潤滑口感拌著茄子的清香，讓你的味蕾體會到豐富層次感，香煎素茄盒再蘸點椒鹽，更是人間美味喔！祗有親自動手製作，方知個中美妙！

椒鹽素茄盒材料：

茄子，英文名稱「eggplant」，此字最早出現在西元十八世紀中葉，這是歐洲人對這種植物的稱呼。因為當時歐洲人所知道的茄子品種是一種看起來像鵝蛋形狀且大小差不多的果實，但不是像現在大家普遍所看到的紫色品種，而是發白又帶點淡黃色的品種，因此才衍生 egg+plant 的複合字來描述這種果實像蛋的植物，這就是該字的由來。

茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。

茄子營養成分及營養價值：

1.美國醫學界在降低膽固醇十二法中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓..茄子還含有抗癌成份。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，防癌專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。

2.味噌醬汁調法是此道茄子味噌湯美味料理的關鍵及秘訣之一。

 有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com 左側素食列車網搜尋>茄子 茄子成分及茄子的驚人功效，茄子營養，茄子吃法

心得分享
1.多數人都認為茄子會大量吸油，讓身體變胖，也因此，就將茄子列入飲食黑名單。其實，茄子只要換成另類烹調方式，就不會摻和油脂。下列5道低卡茄子餐，讓您在家輕鬆製作，吃出健康、苗條、美麗、有自信心！
2.茄子的功效：
茄子含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，低脂、低卡、低熱量；多吃茄子能散血、消腫、寬腸，有效改善便秘症狀，幫助排清體內堆積毒素。
茄子富含維生素E，能控制血液中膽固醇，是減肥者優良的減肥聖品。
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以下五道低油脂、低熱量的茄子食譜