高麗菜食譜

據說早期喜愛高麗菜的日本專家為鼓勵民眾食用，將高麗菜的營養價值比喻為菜中的「高麗參」，久而久之人們就習慣叫它「高麗菜」。

高麗菜營養價值

高麗菜本身含有維生素B、C、K，另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種人體必需的養分與維生素，高麗菜料理方法很多，可以做沙拉、炒、煮、燉，而且放在冷藏室可以保存很久，幾乎是家家必備的蔬菜之一。

高麗菜的料理，略炒就很清甜好吃，毋需做太多變化，但有時候加些許天然調味料來炒高麗菜，增添菜餚特色更加分；推薦以下簡易腐乳高麗菜食譜，養生豆腐乳炒高麗菜做法料理供大家參考；腐乳炒高麗菜營養全面健康滿點！

豆腐乳營養價值

豆腐乳因其營養價值極高，而素有“東方乳酪”之稱。中醫認為腐乳具有養胃調中、潤燥除濕等功效。腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。腐乳中含有維生素B12，紅腐乳維生素B12的含量為0.42mg／100g-0.78mg／100g，青腐乳中維生素B12的含量最高達9.8mg／100g-18.8mg／100g，而維生素B12在促進人體的造血、預防惡性貧血和營養神經等方面具有重要作用。

養生豆腐乳炒高麗菜做法料理 

腐乳高麗菜材料：

猶記得當孩提時代最怕吃苦瓜，熟料長大成人，漸漸懂得欣賞苦中帶甘的滋味，也就經常料理此道涼拌白玉苦瓜腐乳來解油膩，的確是相當下飯的開胃菜。

苦瓜因品種不同，常見白、青二色苦瓜，因外觀、顏色不同，稱為白玉苦瓜、翠玉苦瓜。

白色苦瓜的苦味較青色來得濃。因苦瓜本身味道濃，所以會更加強調味，因此腐乳成了首選；再撒上蔓越莓，涼拌苦瓜腐乳料理口感更清爽、甘甜，大家不妨試做看看喔！

白玉苦瓜腐乳做法超簡單，苦瓜是取自最新鮮的天然食材；最簡單的準備、最簡單的烹調，就像冰清潔白的一塊璞玉，讓您以純淨的禪心，來製作做涼拌白玉苦瓜食譜厨藝料理！

涼拌苦瓜腐乳材料