藜麥營養

紅藜麥,英文名稱:Red buckwheat,(學名:Chenopodium formosanum)為莧科藜亞科藜屬於台灣原生種植物。傳統稱為紅藜,於2008年12月正名為台灣藜,是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物。紅藜麥布農語稱為mukun,排灣語稱為djulis或tjulis,卑南語稱為都力,魯凱語稱為baae或ba'e,阿美語稱為科瓦爾。

紅藜麥為一年生草本植物,植株生長強健,耐旱性極佳;紅藜麥是流傳於台灣原住民間百年營養主食,又叫Djulis,是藜麥家族中的台灣原生種,由於紅藜麥富含蛋白質、膳食纖維、高鈣、高鐵等多種營養價值,堪稱是「穀類中的紅寶石」。強力推薦以下推薦紅藜麥六大營養價值及紅藜麥功效~

紅藜麥功效

台灣「紅藜麥」與西方世界的藜麥(Quinoa)系出同門,高鐵、高鈣、高膳食纖維!紅藜麥含有好吸收的優質蛋白質,與牛肉、雞蛋相當,可作為素食者絕佳的蛋白質替代方案;膳食纖維高,是燕麥的3倍,更是地瓜的7倍,能提供飽足感;高鐵質含量是菠菜的3倍,更是白米的28倍;高鈣含量是牛奶的7倍,同時,紅藜也富含一般穀物缺乏的胺基酸及多酚類,能幫助鈣質吸收!紅藜麥個頭纖小粒大功,穀物界的「全營養食品」。

紅藜麥六大營養價值

一、食用紅藜麥擁有好氣色:

 

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 

產婦如何在家坐月子

月子期是每個女性產後必經的生理恢復過程,通過坐月子,女性整個生殖系統及其他生理器官得以恢復至產前未懷孕時的正常狀態。女性懷孕之後,為了應付胎兒生長發育的需要,身體各個系統和器官都要發生一系列的相應改變,以滿足胎兒的營養需求。如子宮肌細胞增殖變大,心臟負荷加重,搏出量增加等。及至胎兒娩出以後,產婦這些器官又要發生一系列的生理改變,恢復到懷孕之前的正常狀態。如子宮縮小,會陰、傷口癒合,膈肌下降等。所有這些系統和器官的複原,都須依賴於月子期的調養與保健。調養得當,則很快恢復正常,反之,則恢復較慢,甚至永遠無法恢復正常。而影響月子期恢復的一個重要因素就是飲食營養,也就是說與吃的關係極為密切。為了幫助產婦坐好月子,介紹下列適合坐月子食用的食療養生調理,供有需要者選用。

月子餐推薦

下列素食坐月子餐藜麥飯食譜-產婦月子餐藜麥飯料理與大家分享,做月子餐藜麥飯養生健康一生喔!                                                                           裡說的全藜麥飯Quinoa Rice,是全以藜麥當作主食(但實際上沒有加米),而不是加進飯裡面變成配角,全藜麥飯吃起來口感很彈牙有QQ的感覺,吃起來非常爽口,煮好之後粒粒分明,可以當成西餐配菜,或是加入生菜沙拉之中攪拌,對於產婦做月子餐或是沒時間的上班族來說,只要簡單的洗好之後,放入一般的電鍋,不用花太多時間就非常好吃,而且營養滿分並兼顧膳食纖維,產婦月子餐藜麥飯料理是非常好的全食食物(Whole Foods)!

全藜麥飯Quinoa Rice- 藜麥(紅藜)食譜

月子餐藜麥飯材料:

藜麥2杯(),8杯()

月子餐藜麥飯做法:                                                                            

發佈於 坐月子食譜

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