粉粿是很道地的台灣甜點，但市售粉粿大多添加化學鹼水與色素；不妨動動手，在家自製粉粿吧！其實粉粿做法超簡單，記憶深處，在童年時代家母經常製作傳統粉粿，給孩子們吃；那ＱＱ軟軟清爽的口感真讓人懷念；心動不如行動，就著手來自製粉粿，試做一次就成功，可見粉粿做法並不難！

粉條、粉粿是夏天的涼品，現在用蓮藕粉加點樹薯粉也可以做到超Q軟的口感。粉條是將蓮藕粉漿，加入熱水煮出來的；而粉粿則是將蓮藕粉漿，透過蒸煮方式來完成。在家輕鬆自己做粉粿，完全無防腐劑無添加物，吃的安心，推薦下列健康美味蓮藕粉粿料理與大家分享之！

蓮藕粉粿/粉條食譜做法-自製超Q軟蓮藕粉粿做法:

蓮藕粉粿材料：

蓮藕粉100g，樹薯粉50g，冷水500ml，黑糖約30g(可依個人喜好斟酌加，也可不加)

蓮藕粉粿做法：

根據清代醫家王孟英的說法，蓮藕粉是產後、病後及虛老者的滋補聖品，主要是蓮藕中的鐵質不容易因加工而流失，因此蓮藕粉可保有補血﹔功效。

蓮藕粉功效有降火氣、治月經太多、治高血壓、治糖尿病、治尿道炎、治聲音沙啞等神奇功效；蓮藕粉條低熱量，因此有很好的減肥功效！提供下列素食蓮藕粉條食譜做法-養生蓮藕粉條料理與大家分享~

素食蓮藕粉條食譜做法-養生蓮藕粉條料理

蓮藕粉條材料：

蓮藕粉100g，樹薯粉50g，泠水60cc，熱水120cc，塑膠袋或夾鏈袋1個

蓮藕粉條做法：

1、蓮藕粉放厚塑膠袋內，用桿麵棍壓碎。

2、樹薯粉加冷水60cc，拌勻。

3、用120cc燒開的熱水加至做法（2）樹薯粉漿內拌勻。

4、取做法（1）蓮藕粉一次一湯匙，徐徐加入樹薯粉漿內，邊倒邊攪，拌勻成粉糊。

5、把拌勻的粉糊裝入塑膠袋或夾鏈袋內，在一角尖端剪一個小缺口。

6、鍋中將水燒開，把粉糊慢慢擠入鍋內，待煮熟浮出水面，即成一條條的晶瑩剔透的粉條。

7、將蓮藕粉條撈起，泡於冷水中，以防粉條沾黏在一起。

心得分享

品嚐蓮藕的方式多元，除了生吃、打汁或煮湯，也可以切片，加入梅汁或油醋涼拌，爽口開胃，或者加上糙米一起煮成飯，或燉煮熟軟，喜歡吃甜品的人，可以徨把糯米灌入蓮藕中蒸熟，再淋上桂花醬，就成了好吃的桂花蜜藕。