百合花（學名：Lilium），別名：蒜腦薯；是百合科百合屬多年生草本球根植物。百合主要生長在溫帶和暖帶地區，臺灣也有栽種。百合由於長相類似蓮花般，數十片瓣葉相扣，因此稱為「百合」。

百合花素有「雲裳仙子」之稱。 由於百合花外表高雅純潔， 天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象徵，而梵蒂岡、法國以百合花為國花 。 百合的種頭由鱗片抱合而成，取"百年好合""百事合意"之意，中國自古視為婚禮不可缺少的吉祥花卉。

百合的營養成分：
百合含有豐富營養素及蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、硒、維生素B1、B2、B6、C、E、H、葉酸、泛酸、鎂、鋅、鈉、鉀、銅及秋水仙鹼。

百合的功效：
百合花的球根含豐富澱粉質，部份更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的歷史。

 「百合花」另一說法，則和下述民間故事有關。

東海上，以前有一夥海盜，經常到海邊打劫漁民，有一天，他們又上岸搶了一個漁村，不但把財物糧食通通搬上賊船，而且還把婦女和兒童們一併劫去，押回大海中一座孤島上的巢穴。海盜認為那些婦女和兒童在孤島上必定插翅難逃，因此每當他們出海打魚時，總是很放心地都不留人看守。

健康常識 百合花的功效與療效：

百合花含有獨特的芳香。

人體吸收百合花的芳香時，可增強副交感神經作用，進而促進荷爾蒙的分泌，改善糖尿病患容易口渴或身體倦怠的症狀。