發芽米主要是利用糙米之胚體,經過浸泡與催芽過程,將糙米中的酵素完全活化,使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體,即為發芽米。 

米在日本已風行數年,並且也研發製造發芽米電鍋,近年來發芽米在台灣地區也逐漸被消費者選用,部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽米等,唯發芽糙米售價偏高。

發芽糙米可以自己製作;自製發芽糙米應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之米,有認證標章之有機糙米,作為生鮮發芽米DIY的材料,食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』。

發芽糙米DIY,發芽糙米做法:


1.將有機糙米用水清洗,浸泡約3小時。

2.再以42℃溫水洗滌後,將溫水倒乾,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內,溫水溫度以不超過42 ℃為原則,使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40~42℃左右。

3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體,即為生鮮發芽

4.發芽糙米飯煮法:

發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽糙米經洗滌後,加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水,依此類推)

b.發芽糙米飯煮熟後,繼續燜鍋15分鐘後,即可取出食用(1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯)

c.發芽糙米如未能立即烹煮,可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內,放置冰箱低溫冷藏,短期間內仍可維持相同的食味口感。

5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老人癡呆症等功效。

發芽糙米奇特功效,專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。

糙米又名玄米:介紹糙米營養,糙米功效,糙米煮法,吃糙米好處:糙米保存完整的稻米營養,糙米含防止老化的米糠醇!

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發芽米:食飯兼進補:發芽米

擁有神奇生命力的「發芽米」,是大自然對人體健康的恩賜!論營養是米食之冠,發芽米對人類飲食健康的價值無限,值得向國人大力推薦的好食物!

發芽糙米的營養

而「發芽玄米」是在糙米的發芽過程中,經能量的活化與轉換並活化酵素,大為提高原有糙米之機能性物質,使發芽糙米產生更多新型態的營養,

比起糙米,發芽米更營養,而日本人稱之發芽玄米,名稱很玄

糙米的營養比白米高,發芽糙米的營養,遠比一般糙米為高。

發芽糙米在日本被稱為“營養丸”“元氣米”;發芽糙米功效:發芽糙米營養價值比白米高,發芽糙米成分中含食物纖維...
專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。發芽糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
發芽糙米營養價值及功效
1.發芽玄米的主要成分"γ氨基酪酸"(通稱GABA)是白米的十倍,糙米的二倍,發芽玄米具有抑制中性脂肪、血壓調節及鎮定神經等多樣功效。
2.一般糙米中也含有IP6,但是會和米粒中如鈉、鉀等的礦物質結合,而無法讓體內吸收。-發芽玄米則會產生一種稱為Phytase酵素,而這種玄米酵素可將IP6和礦物質產生分離作用;發芽玄米能讓體內的小腸充分的吸收,達到抑制食慾的效果。
3.發芽玄米的食物纖維比糙米增加10%~15%,可以加速腸內囤積的廢物毒素排出;發芽玄米有效促進體內新陳代謝功放。
4.發芽玄米成分中的PEP阻害物質,對於老人性癡呆症狀具有預防及減緩功效;在一般的糙米中就幾乎不存在,而在發芽玄米中可輕易找到。
5.發芽玄米的食物纖維會比糙米增加10%~15%,此植物纖維包括水溶性纖維及不溶水性纖維;水溶性纖維可以延遲小腸對於脂肪的吸收;不溶水性纖維,保水性高,可以改善便秘及宿便;排便一但通暢,腸內囤積的廢物毒素就會加速排泄出去,體內新陳代謝跟著活潑化。而這些廢物毒素是造成肥胖體質的主要因素之一。
6.發芽玄米所含γ氨基酪酸比一般糙米成長3倍,比起白米更是成長10倍以上,而γ氨基酪酸會讓血液中的中性脂肪減少,防止多餘的脂肪在體內附著,發芽玄米有減肥消脂瘦身功效。
7.發芽玄米的成分中,有一個重要的物質,稱做Inositol。Inositol在人體內的大腦及神經系統中廣泛的存在,擔任著維持生命的重要角色。Inositol具有控制體內的脂肪及膽固醇轉化為能量的作用。

發芽糙米在日本被稱為“營養丸”“元氣米”;發芽糙米日本人暱稱為"發芽玄米"。

發芽糙米功效營養價值

專家研究報導,發芽糙米成分中含大量氨基酸GABA食物纖維發芽糙米可增加人體氧氣供應量抑制自律神經失調及老年性癡呆症等功效!

發芽糙米DIY-發芽糙米DIY做法,發芽糙米飯炊煮方法
發芽米在日本已風行數年,並且也研發製造發芽米電鍋,近年來發芽米在台灣地區也逐漸被消費者選用,部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽米等,唯發芽糙米售價偏高。其實生鮮發芽米可以自己製作,自行製作生鮮發芽米應選用當期作或經冷藏保存良好具有萌芽力之市售經認證貼有認證標章之有機糙米作為生鮮發芽米DIY的材料,食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』。
發芽米主要是利用糙米之胚體經過浸泡與催芽過程,將糙米中的酵素完全活化,使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體,即為發芽米。
生鮮發芽米DIY做法:
1.將有機糙米用水清洗,浸泡約3小時。
2.再以42℃溫水洗滌後將溫水倒乾,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內,溫水溫度以不超過42 ℃為原則,使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40~42℃左右。
3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體,即為生鮮發芽米。
4.發芽糙米飯炊煮方法:
發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽米經洗滌後,加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水,依此類推),煮熟後應繼續悶鍋15分鐘後食用(1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯),發芽糙米如未能立即烹煮,可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內,放置冰箱低溫冷藏,短期間內仍可維持相同的食味口感。
5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。

米在日本已風行數年,並且也研發製造發芽米電鍋,近年來發芽米在台灣地區也逐漸被消費者選用,部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽米等,唯發芽糙米售價偏高。

發芽糙米可以自己製作;自製發芽應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之米,有認證標章之有機糙米,作為生鮮發芽米DIY的材料,食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』。

發芽米主要是利用糙米之胚體,經過浸泡與催芽過程,將糙米中的酵素完全活化,使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體,即為發芽米。 

發芽米DIY,發芽做法:

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製作發芽糙米材料,應選當季新鮮糙米,或經冷藏保存良好、具有萌芽力的有機糙米。

二種發芽糙米製作方法

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