玉米食譜

在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑病變，視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，推薦以下素食玉米料理食譜，三道玉米料理&玉米吃法；吃玉米可消除肥胖人的飢餓感，玉米含熱量很低，是減肥的代用品之一。

經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6週後血壓能降低9％。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

Q、怎樣食用玉米為好呢？

A、以下素食玉米料理食譜-三道玉米料理&玉米吃法：

玉米，又名 玉蜀黍、苞穀、玉茭、苞米棒子、珍珠米、番麥等； 玉米原產於南美洲， 後被傳至世界各地， 如今是全世界公認的黃金作物。
玉米味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。

又到了玉米豐收的季節，走在街上，常常一轉角就聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白玉米、紫玉米、黃玉米；哪種玉米更營養？怎麼吃玉米最好？玉米熱量高嗎？吃玉米有何好處？

玉米營養成分

玉米含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質， 並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。

玉米中的維生素含量非常高， 是稻米、小麥的5～10倍， 在所有主食中， 玉米的營養價值和保健作用是最高的。 玉米中含有的核黃素等高營養物質， 對人體是十分有益的。

玉米熱量