16世紀,當時白色甜菜被用來當成牲畜、家禽的飼料。英國和德國開始食用so-called花園的甜菜,將甜菜根當成蔬菜食用。

19世紀初,第一間的製糖甜菜工廠在波蘭被興建,同一段時間,甜菜也開始在美國被種植。

甜菜是鉀及維他命A的豐富來源,以及維他命C、鎂、核黃素;甜菜根還包含著鐵、銅、鈣、硫胺素、維他命B6、葉酸、鋅和草酸。

據專家報導,甜菜可增進食慾而且容易消化。甜菜根也可以減緩頭痛和對抗感冒和貧血症。

現在個人就著手來一道涼拌甜菜根料理食譜-輕食涼拌甜菜根料理與大家分享!

黄白相間螺旋型涼拌甜菜根,相較於紅甜菜根,組織較為鬆軟、細嫩,很適合當輕食涼拌菜;吃口甜菜根,舒食更養身~

涼拌甜菜根材料:

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發芽米主要是利用糙米之胚體,經過浸泡與催芽過程,將糙米中的酵素完全活化,使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體,即為發芽米。 

米在日本已風行數年,並且也研發製造發芽米電鍋,近年來發芽米在台灣地區也逐漸被消費者選用,部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽米等,唯發芽糙米售價偏高。

發芽糙米可以自己製作;自製發芽糙米應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之米,有認證標章之有機糙米,作為生鮮發芽米DIY的材料,食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』。

發芽糙米DIY,發芽糙米做法:


1.將有機糙米用水清洗,浸泡約3小時。

2.再以42℃溫水洗滌後,將溫水倒乾,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內,溫水溫度以不超過42 ℃為原則,使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40~42℃左右。

3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體,即為生鮮發芽

4.發芽糙米飯煮法:

發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽糙米經洗滌後,加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水,依此類推)

b.發芽糙米飯煮熟後,繼續燜鍋15分鐘後,即可取出食用(1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯)

c.發芽糙米如未能立即烹煮,可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內,放置冰箱低溫冷藏,短期間內仍可維持相同的食味口感。

5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老人癡呆症等功效。

發芽糙米奇特功效,專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。

糙米又名玄米:介紹糙米營養,糙米功效,糙米煮法,吃糙米好處:糙米保存完整的稻米營養,糙米含防止老化的米糠醇!

請點閱 糙米(發芽糙米) 糙米功效:廿一世紀發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的作用

請點閱 糙米/糙米營養

請點閱 飯食譜做法大全

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藜麥是一種在美國GOOD FOOD健康食譜上常出現的食物。藜麥營養豐富,素有「穀物之母」稱號;藜麥低脂、低糖、低澱粉,熱量值僅僅305大卡/100g(大米為350大卡),藜麥是鹼性食物,人體pH高於7時血液內氧含量增高,有助於消耗脂肪,相當適合減肥逵人的需求,今天個人就動手來製作一道西式料理-健康藜麥蔬菜沙拉料理食譜與大家分享!

食用藜麥,體內不會累積過多熱量,而導致肥胖,另外,藜麥的均衡營養特性,可防止營養過剩導致的肥胖症。

西式料理健康藜麥蔬菜沙拉做法簡單易操作,藜麥煮滚,關火後,燜熟至水分被吸收完,放涼後和蔬菜丁或果粒攪拌均勻,用量依個人喜好添加即可。

藜麥蔬菜沙拉材料:

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甜菜根是目前保健生機飲食界的超級明星;甜菜根療效有清血,防止血管阻塞,阻止心臟病等等,甜菜根在歐洲的地位就好比中國的靈芝。

甜菜根鮮蔬果汁具有天然紅色素维他命B12及鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品,因此它有"天然綜合維他命"的美譽,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜亦能促進消化、補充營養素。

甜菜根鮮蔬果汁材料:

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時下的上班族雖然很忙,但是又不想吃外賣,餐館的菜餚,油鹹又重口味,對身體健康長期來說影響很大,該怎麼辦?

利用前一天晚上,先將所有食材洗切好,置放保鮮盆,第二天早上三分鐘輕快炒,即可輕鬆上桌啦!

此道家常菜炒四季豆鼓食譜-炒四季豆鼓家常料理是餐桌上的美味家常菜,開胃菜炒四季豆鼓輕鬆料理,讓您一口緊接一口,欲罷不能!

家常菜炒四季豆鼓材料:

四季豆200g,豆鼓2大匙(30g),紅蘿蔔1小片,薑3g

家常菜炒四季豆鼓做法:

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一日三餐頻繁的家常菜料理;過了這一餐,緊挨著下一餐,該煮甚麼料理?如何下菜不失營養又健康?相信主婦們都有同樣的困擾!有鑒於此問題,更加深個人學習研究輕食養生之烹調方法,希望為家人及週遭的朋友們吃出天然美味,吃得健康!

當今的人們,健康意識抬頭,養生觀念深植人心,輕食料理已蔚為時代潮流,今天個人就著手製作一道家常菜青椒鳳梨料理食譜-青椒鳳梨家常料理做法天然美味又養生,讓咱們一起來品味清新生活形態!

家常料理青椒鳳梨材料:

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時下忙碌的上班族or學子們,面對三餐是一大困擾,不如外食解決了事;殊不知長期多油、鹽,重口味累積,對身體是一大隱憂?為了家人的健康,再忙也得用點心思;現在就讓我們動動手,來快炒一道超簡單家常菜蓮藕西芹料理食譜,蓮藕西芹家常料理做法極其容易,清炒蓮藕西芹輕食料理,讓闔家吃出健康,樂開懷!

家常蓮藕西芹料理材料:

A.蓮藕1節,西芹2根,野菜百頁5片,薑3g

B.調味料:海鹽2g,天然醬油1小匙(5cc),胡椒粉、香菇粉、香油各少許

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偶而會懷念起家鄉的健康零嘴-筍豆;筍豆是煮熟黃豆加上竹筍絲入鍋鲁好後,再焗烤成半乾溼狀態,相當可口美味,筍豆是一道休閒零嘴及小吃良伴!!

心動不如馬上行動,個人就著手來製作此道焗烤黄豆料理食譜,健康零嘴筍豆料理做法簡易易學,焗烤黄豆無論下午荼、郊遊、野餐皆相宜!

黃豆營養成分中蛋白質營養含量超過蛋肉類,科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。

美國夏威夷醫學家指出黃豆功效具有防癌抗癌的神奇功效,專家對8000名美籍日本人,進行了20年跟蹤查發現,每週只吃一次或二、三週吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人竟高出3倍。

焗烤黄豆材料:

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甜菜根具有天然紅色素维他命B12,還有豐富的鐵質及磷和鉀,造血與補血的效果很好;甜菜根是婦女與素食者補血的最佳天然營養品;因此,甜菜根有"天然綜合維他命"的美譽,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜亦能促進消化、補充營養素。非常適合素食者攝取鐵質。

甜菜根有兩個颜色-紅色及淡黃色,以红颜色產量居多;淡黃色的甜菜根,在國外被提煉成健康的代糖。

最近幾年,醫學界的實驗,逐漸證實甜根菜的營養特性對於癌細胞發展有抑制作用,大家也開始認識到甜根菜食材的神奇功效。

糙米在一定溫度下會發芽,內部發生戲劇性變化,產生各種具有保健和健美功效的成分。

糙米又稱玄米,糙米營養:糙米保存完整稻米營養,糙米蛋白質、纖維及維生素B1等含量比白米高。糙米功效:吃糙米好處促進腸胃蠕動,預防衰老及減肥功效。

日本著名學者、信州大學教授茅原經過實驗研究發現,發芽糙米有著神奇的健美功效,他主張把發芽糙米作為主食,以增進健康、防治疾病。

發芽糙米奇特功效,專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。

養生甜菜根糙米飯功效:甜菜根糙米飯含礦物質等多種營養素,食用甜菜根糙米飯有防癌抗癌功效。

養生甜菜根糙米飯材料:


甜菜根2顆(約120g),發芽糙米2杯,熱開水4杯(800cc),橄欖油1大匙(15cc),海鹽1/2大匙(8g),薑末10g

發芽糙米浸泡方法 請點閱 糙米營養,糙米功效,糙米煮法:糙米保存完整的稻米營養,可防止老化的米糠醇!

養生甜菜根糙米飯做法:

1.甜菜根洗淨、去皮、切塊。發芽糙米瀝乾水分,備用。

2.熱油鍋,以中小火炒香薑末,投入甜菜根,與發芽糙米一起稍微拌炒均勻。

3.把炒好的甜菜根及糙米倒入電子鍋中,注入熱開水、橄欖油、海鹽,即刻用筷子將電子鍋內的米攪拌均勻(生米遇熱會釋出澱粉),否則煮好的米飯會呈硬塊狀,按下開關,煮至開關跳起後,燜15分鐘。

4.甜菜根糙米飯炊煮熟後,以飯匙將米飯攪拌蓬鬆狀。一鍋熱騰騰、香噴噴、健康又養生的甜菜根糙米飯即可上桌,等待咱們一起來分享啦!

養生甜菜根糙米飯做法心得分享:

炊煮熟的甜菜根糙米飯,可添加熟毛豆仁混合拌勻食用,有畫龍點睛效果,視覺味覺俱佳!

請點閱 糙米功效

請點閱 甜菜根功效

請點閱 飯食譜做法大全

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甜菜根被稱為「阿波羅的禮物」,在遠古的希臘時代,人們視甜菜為神聖之物,每逢祭拜時將甜菜根呈獻給阿波羅神而得此名。

甜菜根在歐洲民間與草藥調理師心目中保持極高地位,它就好比中國的靈芝,是用來進貢給天子享用的寶物。

甜菜根具有天然紅色素维他命B12及鐵質是婦女與素食者補血的最佳天然營養品,因此它有"天然綜合維他命"的美譽

甜菜根功效:甜菜根是目前保健生機飲食界的超級明星,甜菜根療效有清血,防止血管阻塞,阻止心臟病等等,甜菜根在歐洲的地位就好比中國的靈芝。

甜菜根養生粥食譜可舒緩便秘、改善失眠、降低罹患心血管疾病、控制血糖功效,甜菜根養生粥食譜對於忙碌的現代人是養生保健食療法!

甜菜根養生粥材料:


甜菜根2顆(約100g),煮熟糙米飯2碗,綠豆100g,即溶麥片50g,眉豆20g,水2000cc

糙米飯炊煮法 請點閱 糙米營養,糙米功效,糙米煮法:糙米保存完整的稻米營養,可防止老化的米糠醇!

甜菜根養生粥做法:

1.甜菜根洗淨、去皮、切塊。綠豆、眉豆洗淨,瀝乾水分,備用。

2.把洗淨瀝乾的綠豆及眉豆放進平底鍋,以中小火乾炒約三分鐘左右,以此方法煮出的粥美味又可口。

3.鍋中注入清水2000cc,煮開,投入煮熟糙米飯、炒過的綠豆及眉豆、和切塊的甜菜根,以中小火熬煮至甜菜根等食材全部軟。

4.做法(3)熟軟的甜菜根等食材中,加入麥片拌勻,熄火,燜約五分鐘左右,即可。

5.此道甜菜根養生粥食譜-養生甜菜粥料理做法簡單易學;營養早餐甜菜粥,健康養生毋憂愁!

甜菜根養生粥做法心得分享:

1.甜菜綠豆養生粥做法,綠豆及眉豆放入乾鍋微炒,是參考阿基師偷呷步綠豆煮法,的確煮出來的甜菜綠豆養生特別美味好吃,對厨藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看!

2.做法(4)甜菜養生粥加入即溶麥片,每塊甜菜被麥片糊裹著,吃起來有滑嫩口感,濃稠又美味!

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請點閱 粥食譜做法大全.

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