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中秋腳步已近，中秋節吃月餅是傳統的習俗，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道中秋節台式鳳梨餡月餅食譜－台式迷你鳳梨餡月餅做法:台式鳳梨月餅做法秘訣與大家分享！
A、低筋麵粉70g ，奶油14g，糖粉30g，水麥芽or蜂蜜10g，蛋20g，鹽1/8小匙，奶粉10g、小蘇打粉少許
B、鳳梨餡450g 請點閱 中秋鳳梨月餅餡食譜做法－自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣分享!
C、蛋1顆（刷月餅表面） 將餡料切分成45g一個，餅皮切分成15g一個。
首先恭喜大家，榮陞為父母。生產乃女性一生之大事，產前保養，產後調理是女性身體恢復的重要階段。
坐月子在醫學上稱之為“產褥期”，從胎兒自胎盤分娩出來，至產婦身體機能複原的時間要42-56日，不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。
所以產後是婦女調養身體的最佳時刻，也是避免留下後遺症的時期。做好月子，可讓女性更健康，青春更美麗，輕鬆享受為人母的喜悅。
俗話說「十月懷胎，一朝分娩」，隨著寶寶呱呱落地的哭聲，產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了，注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說，這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持，可不能輕易鬆懈。
常聽人家說女人做月子的時候很重要，如果月子做的好，老來不怕病痛找，但是月子到底要怎樣才算做的好呢？我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!
但是什麼又叫做吃得好呢？不是吃得貴就是吃得好喔！要吃的對才行！
剛生產後的媽媽最重要的就是好好休息，這段期間必須注重健康飲食調理。一般而言，剛生產後最需要補充蛋白質、鐵質與鈣質。
推薦下列素食坐月子餐蘿蔔絲月餅食譜做法與月子媽媽分享，低熱量做月子餐蘿蔔絲月餅做法為產婦健康把關喔！
（以下材料約可做32粒蘿蔔絲餅）
o 月餅皮製作方法（A） 手工揉麵法：將油皮材料依照順序，麵粉215g(需過篩) 築成粉牆→温水255cc 分多次徐徐注入，邊注入温水邊揉匀→ 加入橄欖油90g和在一起，揉成光滑柔軟狀的麵糰(這是關鍵，濕度恰到好處方能容易操作，一顆月餅出爐後餅皮不會龜裂，光滑漂亮)
o 月餅皮製作方法（B） 麵包機揉麵法：將油皮材料依照順序，温水255cc→麵粉215g (需過篩)→ 橄欖油90g，放入麵包機內，攪拌成光滑柔軟狀的麵糰，攪拌時間約為十分鐘就行(這是關鍵，濕度恰到好處方能容易操作，一顆月餅出爐後餅皮不龜裂，光滑漂亮)
o {揉好後油皮重量460g，每個約14.5g}【方法（B）的製作過程，較方便省時省力】
o 低筋麵粉270g(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)，加橄欖油180g，放入大盆中，輕輕的和，拌成粉糰(不可太用力揉，會出筋)，備用
o {拌勻後酥皮重量425g，每個約13~13.5g}
3. 將做法(1) 和做法(2) 蓋上保鮮膜，靜置一旁，鬆弛30分鐘
4. 做法(3) 醒好的油皮和酥皮揉成長條，切割至適當大小，各分成32等分
5. 做法(4) 油皮桿成圓片，將油酥包入油皮中，搓成長條狀，桿捲兩次(不宜多次，會有反效果)，如操作熟練，可同時桿捲兩片或三片，可省些時間，完成後蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘
將材料A新鮮蘿蔔削皮(以一片交錯下一片方法削成厚片，保留下來，製做泡菜， 備用。
7. 熱温油鍋， 放入做法(6) 刨好的蘿蔔絲，以中小火微炒至三分熟，入黑、白胡椒粉、 海鹽、 香菇粉及香油(視個人口味斟酌用量) 。 【製做香油比例→玉米油：蔴油=3：1】
8. 將做法(5) 鬆弛好的油酥皮捍成圓片 (將邊緣薄中間厚)，放入做法(7) 蘿蔔絲餡料約一湯匙滿。
9. 左手掌心放置做法(8)油酥皮和餡料，以右手虎口處貼住油酥皮外緣往上推，左手的油酥皮和餡料跟隨著轉動，右手將收口捏緊，收口朝下
10. 備一顆蛋 ，打成全蛋液，用軟毛刷沾蛋液，刷於做法(9)蘿蔔絲餅上方(也可等乾了後再刷上一次，色彩會更深更為漂亮) ' 再往中心點灑些許白芝蔴。
11. 備一烤盤，鋪上一張烘焙紙，將做法(10) 製做好的蘿蔔絲餅放置烤盤上方。
12. 烤箱以250度C 預熱十分鐘，將做法(11) 移進烤箱，烤約十五至二十分鐘(烤的過程中需留意，因烤箱年代及品牌不同温度會有所差異)
13 取出做法(12 烤好的蘿蔔絲餅， 置於烤架上方 ，散熱 ， 待冷却後再移入包裝盒即可。
榮陞為父母。生產乃女性一生之大事，產前保養，產後調理是女性身體恢復的重要階段。
坐月子在醫學上稱之為“產褥期”，從胎兒自胎盤分娩出來，至產婦身體機能複原的時間要42-56日，不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。
產後是婦女調養身體的最佳時刻，也是避免留下後遺症的時期。做好月子，可讓女性更健康，青春更美麗，輕鬆享受為人母的喜悅。
常聽人家說女人做月子的時候很重要，如果月子做的好，老來不怕病痛找，但是月子到底要怎樣才算做的好呢？我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!
俗話說「十月懷胎，一朝分娩」，隨著寶寶呱呱落地的哭聲，產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了，注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說，這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持，可不能輕易鬆懈。
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。 坐月子是女人調理體質、脫胎換骨的契機，但老祖宗留下的智慧，在現代卻面臨新的衝擊，到底過去的坐月子主張，現在合不合宜？想養生要怎麼應變？歷年來，個人多方面參與研習，坐月子揮別古老禁忌，坐月子調理中庸為宜；且讓月子媽媽輕鬆做月子。
坐月子餐芋頭酥月餅食譜-自製做月子餐芋頭螺旋酥月餅做法分享芋頭酥月餅獨家配方與月子媽媽分享！
中秋腳步已近，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道坐月子餐芋頭酥月餅食譜-自製做月子餐芋頭螺旋酥月餅做法：芋頭酥月餅獨家配方與月子媽媽分享！月子餐芋頭酥月餅用天然新鮮藍莓汁來取代色素，一試成功，成就感的喜悅自不在話下；個人本著醍醐不忍自享，將芋頭酥月餅製作秘訣公開與大家分享之~
祝福大家中秋佳節快樂
1.水油皮：中筋麵粉300g，40℃溫度藍莓汁160cc，無鹽奶油100g
2.油酥：低筋麵粉240g，無鹽奶油120g
【以上水油皮及油酥麵粉，用ALL PURPOSE FLOUR(多用途麵粉)亦可】
去皮芋頭1顆，有機椰子油45g，糖粉90g
首先將去皮芋頭切細塊，入鍋蒸熟軟後，取出趁熱壓成芋頭泥，加入椰子油及糖粉，拌攪均勻，即成椰香芋頭月餅內餡，芋頭內餡重量計900g，分成30等份，搓揉成圓球狀，每球約30g，備用。
a.取材料A1麵粉過篩。藍莓用Vita-mix調理機打成汁。無鹽奶油放家用烤箱中溫加熱使溶化。
【藍莓可取材於超市的冷凍藍莓】
b.將上述所有材料放入攪拌機，充分攪拌均均成光滑麵糰，即為芋頭酥月餅水油皮，用保鮮膜包住，放置一旁，醒約30分鐘。
c.醒好的水油皮重量計567g，各分成30等份，每份計19g，備用。
a.利用水油皮麵糰醒發時間來製作酥皮；取材料A2低筋麵粉過篩。無鹽奶油放家用烤箱中溫加熱使溶化。
b.將上述過篩麵粉及溶化奶油，用橡皮刀輕輕拌勻成麵糰(不宜過度搓揉麵糰會出筋，影嚮品質)，即為芋頭酥月餅油酥。
c.油酥重量計360g，分割成30等份，每份計12g，備用。
4.將水油皮包入油酥，收口後略為整型成橢圓形狀(有助下一步驟操作)，放置一旁，蓋上擰乾濕布，避免水分流失，不易操作又影響月餅品質。
5.工作台撒上些許麵粉，放置醒好的橢圓形月餅皮，用桿麵棍往月餅皮中心處輕輕按壓，再往上下來回桿勻後，捲起。
6.再重覆此動作，共計桿捲兩次(第二次麵皮可桿較長些，所製作出的芋頭酥月餅層次會較多，這是製作芋頭酥月餅的秘訣及關鍵)。
7.將溼布擰乾，覆上捍捲好的月餅皮，放置一旁，鬆弛約15分鐘。
8.已鬆弛的麵團用刀子從中心處，一切成二個小麵團。
9.分別將分割麵團，切口處朝上，壓扁，桿成直徑約10cm圓形薄片。 10.取圓形薄片月餅皮，包入芋頭餡，收口捏緊，排入烤盤。以170度C，烤25分鐘即可。
芋頭酥月餅做法心得分享：
1.用40℃溫度藍莓汁來製作水油皮，所出爐的芋頭酥月餅表面光滑不龜裂，這是芋頭酥月餅製作的關鍵及秘訣。
2.用藍莓汁取代色素，是健康月餅的指標，更是時下健康達人的共識，讓大家吃得安心，吃出健康，快樂過中秋佳節。
中秋佳節將屆，中秋賞月吃月餅，月圓人也圓。因應此良辰節慶，個人就動手來製作一道健康低卡的日式月見糰子月餅食譜-日式小月見糰子月餅做法Ｑ軟美味秘訣與大家分享！
月見糰子：農曆八月十五中秋節（十五夜）賞月的時候吃。月見糰子是日式點心（和菓子）的一種。製作方法介於元宵和湯圓之間，是藉由搓半濕的糯米粉製成。沒有餡料，用電鍋蒸熟或開水煮熟撈出，食用時會裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等塒粉。
月見糰子經過日本各地方綜合民俗文化，加入日本民族特色之後，便形成了今日的月見糰子。
糯米粉50g，冰糖20g，水30cc，橄欖油15ml
坐月子的傳統習俗，最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」，奉行迄今已有兩千多年的歷史，成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。
相較西方婦女，產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌，看在中國婆婆媽媽的眼裡，有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯，一句「老了妳就知道！」，讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀，還是不得不乖乖奉行，以免陷入後患無窮的憂慮中！
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子。
推薦下列坐月子餐低卡冰皮月餅食譜做法與月子媽媽分享，做月子餐低卡冰皮月餅產婦吃出滿口幸福保健康喔！
當今社會文明病日愈增加，人們養生健康意識抬頭；為了咱們健康，不妨自製一道低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜吧！
此道冰皮月餅做法超簡單容易，不須月餅模具即可製作，天然美味的椰香綠豆冰皮月餅，讓月子媽媽歡渡中秋佳節，吃得安心，吃出健康，強力推薦~~
一般市售月餅的熱量太高，不適合養生及減肥達人或是慢性疾病患者食用；自製低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜→ 一個冰皮月餅的熱量約100大卡，比一般月餅熱量少了許多，且一個冰皮月餅約可替換一份主食及2分之1份油脂類，何樂而不為？
俗話說「十月懷胎，一朝分娩」，隨著寶寶呱呱落地的哭聲，產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了，注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說，這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持，可不能輕易鬆懈。 常聽人家說女人做月子的時候很重要，如果月子做的好，老來不怕病痛找，但是月子到底要怎樣才算做的好呢？我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!
但是什麼又叫做吃得好呢？不是吃得貴就是吃得好喔！要吃的對才行！
俗話說「十月懷胎，一朝分娩」，隨著寶寶呱呱落地的哭聲，產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了，注意力也隨之轉移到小寶寶的身上
然而對勞苦功高的產婦來說，這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持，可不能輕易鬆懈。
女性坐月子是個需要審慎而小心的時期，而飲食可謂是坐月子需要注意的頭等大事，飲食中最應該值得關注的就是營養的攝入，而產婦坐月子營養最主要的來源當然還應該是平時吃的蔬菜。
推薦下列素食坐月子餐鮮蔬月餅食譜-與月子媽媽分享，做月子餐鮮蔬月餅做法產婦吃出健康歡渡中秋佳節喔！
中秋佳節已屆，市面上琳瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，而且一般月餅製作，月餅餡料大都以甜餡為主，是為健康達人所忌口；月餅DIY，今天咱們就一起進入健康鮮蔬月餅食譜的小天地共同來學習吧！
自製鮮蔬健康月餅食譜，做法是取材當令新鮮蔬菜(小茴香)做為餡料，輕食鮮蔬月餅料理保健又養生。
鮮蔬健康月餅材料：
A.1.水油皮→高筋麵粉85g、低筋麵粉60g(AII PURPOSE FIOUR多用途麵粉亦可)、橄欖油60g、水170cc(用温水皮較不易破裂) 這是月餅皮製作的關鍵
2.油酥→低筋麵粉(AII PURPOSE FIOUR多用途麵粉亦可)180g、橄欖油120g
B.月餅餡料→小茴香500g， 薑末10g，蛋1顆，海鹽3g，胡椒粉、香油各適量
C.蛋液、白芝麻各少許
鮮蔬健康月餅做法：
A.水油皮做法
(a).將水油皮材料依照順序，温水→麵粉(需過篩)→ 橄欖油，一起放入麵包機內，攪拌成光滑柔軟似耳垂狀的麵糰，濕度恰到好處方容易操作，一顆月餅出爐後餅皮不龜裂，光滑漂亮。把麵糰靜置一旁，鬆弛20分鐘。
【以麵包機攪拌揉麵，費時十分鐘，省時省力。】
(b).如果用手工揉麵方法：將油皮材料依照順序，麵粉過篩後築成粉牆→温水分多次徐徐注入，邊注入温水邊揉匀→ 加入橄欖油和在一起，揉成光滑柔軟狀的麵糰。
B.油酥做法
低筋麵粉180g(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)加橄欖油，放入大盆中，輕輕的和勻，拌成粉糰(不可太用力揉，會出筋影嚮品質)，備用。
2.將做法(A)水油皮和做法(B)油酥蓋上保鮮膜，靜置一旁，鬆弛30分鐘。
3.把醒好的水油皮和酥皮揉成長條，切割至適當大小，各分成22等分。
4.水油皮桿成圓片，將油酥包入水油皮中，搓成長條狀，桿捲兩次，如操作熟練，可同時桿捲兩片或三片，可省些時間，完成後蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘。
a.取小茴香，去根部及老葉，洗淨、切細碎，備用。
b.熱油鍋，以中小火炒香薑末，投入切碎的小茴香，略炒片刻，加入海鹽及胡椒粉、香油各適量，拌勻，放冷卻。
c.將做法(b)冷卻的小茴香，打入1顆蛋，調勻，備用。【不吃蛋者可加少許玉米粉取代之】
6.將鬆弛好的油酥皮捍成邊緣薄中間厚的圓片，放入做法(5)小茴香餡料，比例(月餅皮1：小茴香餡料1)。
7.左手掌心放置做法(6)油酥皮和餡料，以右手虎口處貼住油酥皮外緣往上推，左手的油酥皮和餡料跟隨著轉動，右手將收口捏緊，收口朝下。
8.備一烤盤，舖上烘焙紙，把製做好的鮮蔬健康月餅排入烤盤，一一刷上蛋液後，再舖上白芝麻，用手輕按貼合。
9.烤箱預熱十分鐘，移入月餅，以160度C，烘烤3O分鐘，取出，放涼，即可食用。
10.此道鮮蔬健康月餅食譜做法保健又養生，輕食鮮蔬月餅料理讓您健康滿分喔！對廚藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看~
1.用温水製作月餅皮較不易破裂，這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之一。
2.當桿捲第二次月餅皮時，可桿長些，所製作出的月餅層次較多，這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之二。
3.鮮蔬月餅餡加蛋or玉米粉，月餅口感滑潤舒爽，這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之三。
欲看更多月餅食譜 請點閱 月餅食譜做法大全
中秋佳節已屆，賞月吃月餅，中秋月圓人團圓；如何在此良辰美景之際，中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康？更是時下養生達人所訴求！今天個人就動手來自製中秋白豆沙月餅餡食譜-健康養生白豆沙月餅餡做法與大家分享，心動不如馬上行動~
白豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；白豆富含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
白豆特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用。
白豆同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。
白豆200g，紅糖150g，麥芽糖50g，椰子油3大匙（45g）
坐月子的傳統習俗，最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」，奉行迄今已有兩千多年的歷史，成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。
相較西方婦女，產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌，看在中國婆婆媽媽的眼裡，有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯，一句「老了妳就知道！」，讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀，還是不得不乖乖奉行，以免陷入後患無窮的憂慮中！
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，此道坐月子餐食譜-炒毛豆松子月子餐料理，植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子！
推薦下列坐月子餐低卡水晶月餅食譜與月子媽媽分享，做月子餐養生水晶月餅做法產婦歡渡中秋，吃出健康歐！
健康水晶月餅材料有水晶粉、麥精糖漿、蒟蒻果凍粉，並使用地瓜、紫山藥及馬鈴薯當內餡，每粒約50大卡的熱量，約市售相同大小月餅1/5的熱量，但水晶月餅口感Ｑ軟，清爽不油膩。
水晶月餅材料中，1克麥精糖漿只含有3.2大卡熱量，而一般蔗糖1克則含有4大卡，蒟蒻果凍粉可調整月餅Ｑ度，因此麥精糖漿只需標準量的3分之1，適合慢性病友、減肥達人食用。
月餅的種類很多，其中以廣式月餅最具代表性。廣式月餅&台式月餅兩者外型相似，但口感不同。廣式月餅最特別的是餅皮，所謂的「漿皮」，而台式月餅則是「糕皮」，「糕皮」類似鳳梨酥的皮，也很好吃，但「漿皮」更特別，不使用砂糖或糖粉，不使用白油酥油，也不加蛋、不加膨鬆劑，所以口感不是酥鬆的。 廣式月餅最特別的是餅皮，所謂的「漿皮」即轉化糖漿，是把糖水加酸性材料一起加熱，使蔗糖轉化成還原糖。轉化糖漿在月餅裡的功能是避免糖份結晶以致麵皮龜裂，增加麵皮的吸溼性，賦予漿皮「回油」的特性。回油是廣式月餅的最大特色，它的皮剛烤好時是硬的，放置兩三天後會變得柔軟油潤，與餡料融合，產生皮餡一體、入口即融的口感。
漿皮只用四種材料：低筋麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水，口感軟綿。做廣式月餅並不困難，只要按部就班，把餡料一層層包裹在餅皮裏面。剛焗好的月餅好像曲奇餅的硬，但放上一、兩天後就回油，變得柔軟潤澤，很漂亮呢。
A、麵粉（All Purpose Flour亦可） 150g，轉化糖漿（自製或現成）90g，鹼水3g，橄橄油 3大匙(45ml) B、餡料: 眉豆沙餡630g 請點閱 椰香豆沙月餅餡食譜-自製椰香眉豆沙月餅餡做法:眉豆沙月餅餡做法養生保健康!
