突然懷念起家鄉味酸辣小黃瓜料理涼拌小菜，那股冰涼後的酸酸辣辣甜甜滋味的開胃菜是多麼美味。             當地小黃瓜食材取得容易，心動不如馬上行動，今天個人就來介紹此道非常簡單的小菜→涼拌酸辣小黃瓜料理食譜-​酸辣涼拌小黄瓜做法與大家分享；酸辣小黃瓜料理酸甜可口又開胃哦！

材料：

A.小黃瓜3條，泡薑適量，花椒，鹽水，乾辣椒4條

B.調味料：鹽、糖各適量，米醋少許

做法

小黃瓜能消暑解熱，生津止渴，降火解毒及降低膽固醇的效益，是一種營養、解熱、利尿又美容的食物。今天就讓我們介紹一道非常下飯又簡單易做的家常酸辣小黃瓜做法.

酸辣小黃瓜材料

小黃瓜兩斤，紅辣椒五至六個，花椒兩湯匙，白醋六湯匙、白糖六湯匙，鹽二茶匙，香菇精少許，花生油一飯碗。

小黃瓜中含有豐富的纖維質，加上本身的水分很多，可以有效預防便秘、促進體內環保，讓腸道內腐敗物質排出，並可降低膽固醇。當纖維質促進腸胃的蠕動，加快食物與廢物迅速通過小腸，就可以減少小腸對於各種物質的吸收，尤其可以減少小腸對脂肪的消化吸收，減少脂肪在體內沉積的可能性。今天跟大家分享一道夏日爽口涼拌小菜, 麻辣小黃瓜的做法.

麻辣小黃瓜材料

小黃瓜六線（約一斤），薑片，鹽一茶匙半，糖一茶匙，鎮江醋半湯匙，辣椒油二湯匙，麻油二湯匙，辣豆瓣醬二茶匙。

麻辣小黃瓜做法

小黃瓜中含有纖維素及維生素A、B(包括B1,B2,B3,B5,B6,B9)、C，具有改善皮膚、增強免疫、促進腸道代謝、降低膽固醇等功效。而且，小黃瓜籽含有豐富維生素E，維生素E有對抗衰老的作用, 小黃瓜還含有一種能改善口氣的有效成份，稱為「光化學物質」。這種光化學物質能有效消滅口腔內引致口氣的細菌，從而改善口氣問題。知道小黃瓜有這麼多好處之後, 讓我們介紹一道清爽又可口的蔴油醃小黃瓜料理.

醃小黃瓜材料 

小黃瓜一斤，鹽半湯匙，白糖三湯匙，醋三湯匙，花椒數十粒，薑末一茶匙，蔴油二湯匙。

當外食吃北方麵食時，常會吃到兩種小黃瓜；ㄧ種是醃漬小黃瓜，另外ㄧ種就是麻醬小黃瓜涼拌麻醬小黃瓜食譜料理；兩種小黃瓜都很好吃。冰過的小黃瓜清脆爽口，麻醬夠味，是當今忙碌上班族or學子們的速成蔬菜料理，麻醬小黃瓜料理也可搭配稀飯食用or拌麵條食用喔!

麻醬小黃瓜食譜材料：

材料：

櫻桃蘿蔔3顆，小黃瓜2條，梅子粉適量，白芝麻少許

【以上材料不枸】

由於小黃瓜含有破壞維他命C的酵素，會與水果中的維他命C分化，而不被吸收達到效果，吃小黃瓜時加醋，可改善此問題

小黃瓜可生吃、熟食，醃製醬瓜均可，在夏天可降暑氣。常吃小黄瓜，能使人臉部飢膚潔嫩。

小黃瓜功效分享：小黄瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有良好減肥效果。小黃瓜營養成分中的纖維素，除增強排泄功能，還可降低膽固醇。

紅麴(紅糟)俗稱紅壳，紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣，紅麴含優質酵素，經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖，紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

材料：

小黃瓜2條，櫻桃蘿蔔3顆，梅子粉適量，白芝麻少許 

【以上材料不枸】

小黃瓜5００g、月桂葉5片、巴西利(義大利香菜)3g、紅辣椒１支、新鮮茴香５０g

調味料：白醋３００g、有機冰糖１５０g

作法：

1、小黃瓜洗淨，較長條的小黃瓜要先切成兩半，備用。