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味噌湯（日語：味噌汁／みそしる Miso shiru）是一種湯料理，即麵豉湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在台灣亦相當普遍。
提到日本料理絕對少不了「味噌」，冬天到了加入油菜或油豆腐做成味噌湯！除了暖身之外，其實味增還有很高的營養價值，日本研究指出，每天喝一碗味噌湯的人，血管年齡大約年輕10歲！好冷的冬天，沒有什麼比來上一碗熱湯更棒的了。
日本有俗諺道：「味噌是醫生殺手」、「有味噌就沒醫生」，可以見得味噌在平民百姓的心中，是能促進健康的營養食品。由於味噌的營養豐富、原料單純易取得，各地領主也大大推廣人民食用味噌。
江戶時代的《本朝食鑑》中寫道：「味噌為我國全民上下朝夕必用，不可一日沒有」，更記載了「味噌中大豆之甘、溫能夠穩定氣息、舒緩腸胃、促進血流、消除百藥之毒。而麴之甘、溫能夠深入胃部、疏通阻滯、促進消化、預防閉塞。味噌也能帶來元氣，並促進血液循環」。當時雖然沒有科學的驗證，但古人依照
長時間傳承下來的經驗，已經對許多味噌的好處了然於心；說到全世界哪個國家的人最長壽，很多人都會回答日本。專家分析日本人長壽的秘密，發現主要的原因在飲食。老一輩的日本人，每天早上一定從白飯、味噌漬物和一碗味噌湯開始新的一天，味噌在日本的飲食史中歷久不衰，是日本獨有的特殊調味料，因此吸引許多專家針對味噌的保健價值進行研究。日研究：每日喝味噌湯 血管年齡少10歲！
而根據現代醫學對味噌的研究，味噌含有優良蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，證實了四項味噌食養功效，味噌的好處降低罹癌風險。
想要減重卻不想放棄食物美味的朋友們，快來試試這道低卡的蔬食料理-地瓜味噌湯食譜做法，輕食雙色地瓜味噌湯料理補氣瘦身，讓咱們一起健康養生吧！
地瓜也含有大量的食物纖維，維生素的種類也多，活化自律神經的同時，地瓜還能幫助腸道細胞汰舊換新，保持腸道年輕有活力。中醫認為地瓜補氣，瘦身兼養生。
味噌富含有益人體的微生物酶（enzyme）和一種稱作zybicolin的結合劑，能有效解毒和消除人體吸收的工業汙染物、放射物和人工合成化學物質。
科研人員檢測味噌醬，發現其好處多得驚人，首先，味噌中幾乎包含人體所有必需的氨基酸。味噌富含維生素B群（特別是B12）、含高抗氧化能力，味噌營養成分中有一種生物鹼，可防止因輻射酸（dipilocolonic acid）產生的輻射，幫助重金屬螯合物從體內排出。
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子。
準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子，飲食生活均可和家人一同準備並度過，旣經濟又溫馨。
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當，在產前規劃好每天的月子餐菜單，在產後由家人協助一同準備，也可全家一同享用，美味又健康。
坐月子時，自己往往最了解自己的身體狀況，由自己和家人一同設計坐月子餐菜單，既可凝聚家人情感，又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧，實在是一舉數得。那坐月子要吃什麼是好？
日本長壽村村民每天必喝自家釀的味噌煮的湯，他們每天精神充沛。對於味噌有此一說，「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，近年日本醫學研究也發現，味噌有助人體排除輻射。
味噌是用大豆發酵製成的，經過研究證實味增含有一種特別的酵素，能將身體內的放射線排出體外，因此對於曾經接受過化療的癌症病患，或是長期使用電腦的人都應該經常食用。
大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑，能夠預防衰老，抗老化， 並且大豆中含有類黃酮素與女性荷爾蒙相似的天然物質，對於女性來說，可以當作一個很好的荷爾蒙替代品；對於素食者來說也是很好的蛋白質來源哦！
味噌從黃豆發酵而來，又叫「麵醬」或「麵豉醬」（miso）。味噌向來被日本人認為有排毒效果！
日本國家癌症研究中心曾經發表一項研究結果，表示每天喝三碗以上味噌湯的女性，罹患乳癌的機率比每天只喝一碗的女性減少百分之四 ...
味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，人們都說「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」確實如此，味增湯好喝又健康，就讓我們來認識味噌功效:味噌六大好處吧！
味噌是將黃豆、米與小麥蒸煮後，加入食鹽與紅麴攪拌，使其發酵而成的調味品。傳聞味噌起源於中國，其製作方法於平安時代傳進日本。
據《倭名類聚抄》（約934年）和《塵袋》（約1264～1287年）記載，味噌的名稱最初被稱為「未醬」，後來又經過味醬→味曾→味噌的變遷，才定名"味噌"
味噌不僅可做調味料，自古代起便被做為副食品使用。烤味噌等直接食用味噌的調理方式廣為人們熟悉並深受喜愛。
味噌湯營養價值高，熱量低，冬天的早晨來一碗味噌湯，把全身都暖起來了再出門，是很幸福的一件事。
較深色味噌有預防血糖值急速上升的神奇成份...
妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？
一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，居然還覺得嘴饞！ 不知不覺中，妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？
告訴妳，看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。
除此之外，味噌還能幫助排毒，讓妳健康又美麗喔！每天喝碗味噌湯吧，味噌幫妳塑造完美激瘦身材哦！
提供下列味噌-味噌好處&味噌功效與大家分享，味噌含類黑精，排毒、減肥、瘦身，就靠味噌！
1、味噌有效抑制吸收過剩的醣和油脂...
以大豆製成的味噌，向來被日本人認為有超級強力的排毒功效；根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功效就來自於味噌營養成分中的類黑精。
味噌能帶來元氣，並促進血液循環」。當時雖然沒有科學的驗證，但古人依照長時間傳承下來的經驗，已經對許多味噌的好處了然於心。
而根據現代醫學對味噌的研究，味噌含有優良蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，
證實了味噌確實是豐富的營養寶庫。
味噌富含有益人體的微生物酶（enzyme）和一種稱作zybicolin的結合劑，能有效排毒和消除人體吸收的工業汙染物、放射物和人工合成化學物質。
科研人員檢測味噌醬，發現其好處多得驚人，首先，味噌中幾乎包含人體所有必需的氨基酸。
味噌醬富含維生素B群(特別是B12)、含高抗氧化能力。
味噌是由大豆、海鹽和日本人稱作「koji」的一種黴菌發酵劑，混合稻米、大麥或其他穀物，經發酵3個月～3年而成。味噌成品顏色有差異，從淡黃到深褐色不等。味噌有特殊風味，質地細緻，易溶於水。 烹調味增時宜先用水調均勻，再使用。味增味道稍鹹 , 烹煮時宜注意調味 , 以免過鹹。
