橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為“液體黃金”,“植物油皇後”,“地中海甘露”,原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。

橄欖油以其獨特理化指標與保健功能,正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油,如果拿普通色拉油和橄欖油比較,色拉油呈透明黃色,聞起來有明顯的油脂味,入鍋後有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠,聞著有股誘人的清香味,入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程,橄欖油不會破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感。

橄欖油的使用功效很多;用橄欖油來炒菜時油煙很少很少,而且橄欖油可以直接喝,橄欖油還可美容,洗過臉之後,手上沾少許的橄欖油,在臉上按摩,可以減少細紋。

Q:究竟如何食用橄欖油?

A:下列六種橄欖油的食用方法,橄欖油含不飽和脂肪酸及維生素E,有除皺紋抗衰老功效!

六種橄欖油食用方法

1、直接使用橄欖油

特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油,因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚,用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、醋、番茄等。橄欖油還能使食物中的各種調料吃起來更和諧,如果在放了調味品的菜餚加一些橄欖油,你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香、更滑、 味道更醇厚。

2、 用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,橄欖油可保護新鮮醬料的色澤。

3、用橄欖油烘焙

橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用於任何甜品及麵包。

4、用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。 

與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化,產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間,這已經遠高於其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油能反覆使用不變質,是最適合煎炸的油類。

5、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做蛋炒飯,或做燒烤。

6、用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。

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橄欖英文單字是 Olives,橄欖有很多種品種,原產於地中海地區橄欖樹的果實,可以用來榨橄欖油,我們都知道歐洲地中海地區所產的橄欖油遠近馳名,好的橄欖油就應該要買歐洲地區的,最好是地中海作為所產的橄欖油。橄欖油英文名稱;就是橄欖英文單字 Olives 加上油的英文單字 Oil 所組成的Olive Oil 。

在古希臘神話,女神們用橄欖果提煉出來的膏狀物具有一種驚人的功效。當赫拉想要引誘宙斯時,她就在自己身上塗上這種神聖的膏狀物-橄欖油。一直到荷馬時代結束,橄欖油才獲得經濟價值,然而也只有貴族和富人才能使用橄欖油,在某些特洛伊英雄的家中,它被視為一種珍貴的軟膏。
羅馬人的沐浴文化中,橄欖油是健康和美容儀式的一部分,他們先用橄欖油按摩,再用一種彎曲的骨制刮刀刮掉。羅馬人對於橄欖油中抗氧化、抗發炎的神奇功效,格外感同身受。

十一種橄欖油營養價值&橄欖油功效

1、橄欖油防輻射作用

由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功效,因此橄欖油常被用來製作太空人的食品,經常使用電腦者更視橄欖油為保健護膚的佳品。

2、橄欖油抗衰老

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坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

Q、產婦如何在家做月子?

A、做月子餐薦-坐月子餐紫番薯/地瓜食譜-健康紫薯豆沙涼糕料理:月子餐紫薯含鐵補血抗衰老喔!

紫薯功效:

 

紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。

醫學研究證實,紫薯中含有豐富的營養物質,很容易被人體吸收,紫薯對女性來說是補血、抗衰老的重要食物。

 

因為紫薯豆沙糕吃之前是經過冰箱冷藏,坐月子媽媽用時,請取出片刻,待退涼,較不傷身;微甜的紫薯豆沙涼糕,細緻爽滑,入口即化;您是否也想試試這款清爽的紫薯豆沙涼糕美味!                                    

 

坐月子飲食-健康紫薯豆沙涼糕料理:

近年來,研究證實番茄/西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的進程。

番茄/西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老,故番茄/西紅柿擁有「長壽果」之美譽。

下列番茄養生食療方法及食療功效解決生活小毛病,大家可以參考,雖然番茄的食療方法不一定勝過藥物,但或許番茄的食療方法能夠達到藥物所沒有的效果。

五項番茄養生食療方法及食療功效:

1、番茄有助輕度真菌性皮膚病〔亦稱皮膚真菌病,是指由病原真菌所引起的人類皮膚以及黏膜、毛髮和甲等皮膚附屬器的一大類感染性疾病〕。

番茄養生食療方法

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馬齒莧又名長壽菜,馬齒草、五行草、馬齒菜、五方草、長命菜、長壽菜等等。

馬齒莧味甘酸,性寒,入肝、脾、大腸經。具有清熱解毒、散血消腫的功效。

馬齒莧主治熱痢濃血,熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡等症。

馬齒莧對健康大有裨益,心臟病、糖尿病、皮膚病、腸道病都能治;馬齒莧還能抗癌抗衰老,馬齒莧是史上最神的救命蔬菜!

據報導,在地中海一帶的居民由於經常食用馬齒莧,心臟病和癌症的發病率低於其他地區的居民。

作為蔬菜來說,馬齒莧的味道不算特別好,但是馬齒莧的保健價值卻相當的高。

馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜,素有「蔬菜之王」的美稱

經藥理研究,證明馬齒莧有如下保健功效:

馬齒莧/五行草-二大馬齒莧功效:

古今中外的醫藥記載中,都曾出現蘆薈美麗的姿身,外用療傷、內服療虛,蘆薈的功效果真如此神奇嗎?時至今日,蘆薈更被視作一種美容健康聖品,身價一日千里。

六千年前的神秘古埃及金字塔內壁,刻了埃及人的聖品蘆薈的浮;中古時代剽悍的印第安民族,戰爭中箭使用神奇的蘆薈消炎、療傷;甚至在波斯、埃及、希臘的醫書藥典中都有明確記載,謂:「蘆薈味苦、腥臭難聞,但其苦味有殺菌之效」。

在日本古代,蘆薈也被認為具殺菌、明目涼肝、靜心除煩悶、緩瀉的作用,因此蘆薈被日本人稱為「不要醫師的植物」,可見其保健療效深受世人的信賴。

大家都知道蘆薈可祛斑美白,但蘆薈還有很多功效卻很少有人知道。蘆薈是集觀賞、美容、食用、藥用於一身植物新星,全身都是寶,其泌出物已廣泛應用到醫藥和日化中。在民間蘆薈就被作為美容、護髮及治療皮膚疾病的天然藥物;蘆薈功效多多!

蘆薈功效-十三項蘆薈的功效:

1、蘆薈美白防曬功效

到日本去逛超市, 每個超市食品區都看得到罐裝「塩昆布」,塩昆布是日本民族性一道很夯的日式料理,有些昆布是片狀,可以做湯底;有些昆布是絲狀,可以拌飯或作飯糰。

此道昆布漬起司食譜兩者都適用,如果買絲狀塩昆布就可省略切條這個步驟。

昆布有提高免疫功能的作用,其有效成分是昆布多糖和褐藻澱粉硫酸酯,有解熱作用,降低膽固醇、排除放射性物質…等功效。

昆布中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
昆布富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。

莫札瑞拉起司是由水、蛋白質及脂肪組成的。以牛奶來說,通常100公克的乳汁可以提煉出10公克起司,是原重量的10%,但這一小塊莫札瑞拉起司卻集結了絕大部分的營養素。
營養師指出,起士的含鈣量高於牛奶,而且又不含乳糖,可供許多不喝牛奶的民眾作為攝取鈣的來源。

莫札瑞拉起司除了好吃之外,也是營養豐富的完美食材,還能預防現代文明病或慢性病,是可以天天吃的健康食材!

鹽昆布漬起司功效:

鹽昆布漬起司這兩種食物搭配,不僅能美容,還有抗衰老的功效。

莫札瑞拉起司料理- 鹽昆布的美味與莫札瑞拉起司的味道很搭調;拌入青紫蘇葉切絲,淡淡的迷人風味,無與倫比。

鹽昆布漬起司食譜-鹽昆布起司料理:

專家指出生薑的主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。因此,除做日常調料外,生薑在夏季可治療不少病症。

生薑功效

生薑有抗氧化、抑制腫瘤功效;生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構,均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除老人斑。

檸檬功效

檸檬可滲透細胞,將細胞內因新陳代謝產生之毒素及廢物予以清除並將體內積聚之雜質毒素如:鉛、汞、重金屬、輻射物、銅酸、農藥、尿酸、酒精等對人體有害之物質排出體外。使血液純淨,讓人體必須之營養氧氣能完全有效到腦部及全身各組織器官。可使頭腦清晰,思路敏捷,消除頭昏及怠倦感,日常飲用,獲益良多,是飲料之聖品。中和胃酸,清腸作用等。能排除脂肪轉化過程中的代謝放廢物以及洗滌並排除體內過量的鹽油、糖、味精、重金屬抗生素、酒精、農藥殘留等人體不需要的物質。!減肥生薑檸檬茶,減重也瘦身!

生薑檸檬茶功效

生薑檸檬茶富含維生素C,有鎮定的特殊功效;常喝可預防感冒。飲熱生薑檸檬茶有助抗皮膚癌。有延緩皮膚老化的作用。生薑檸檬茶不僅瘦身,而且由於富含維生素C,對保持皮膚張力和彈性十分有效,可以去身體浮腫,美白,增加抵抗力。

生薑檸檬茶飲食譜-自製生薑蜂蜜檸檬減肥茶做法:

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當令季節5月前後黃瓜開始上市。 黃瓜上市季節最有營養價值的是剛開始時的1~3茬。

黃瓜營養&功效

1、黃瓜抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C,具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。 此外,黃瓜還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,黃瓜對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、黃瓜抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。

3、黃瓜防酒精中毒(最好不喝酒)

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

4、黃瓜降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。

5、黃瓜減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。 此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體,健康減肥

6、黃瓜健腦安神

黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。

二道黃瓜料理及營養功效

1、黃瓜豆腐湯

黃瓜具有清熱解毒,消腫利尿,止瀉鎮痛的作用。 豆腐中含有較高的蛋白質和鈣,兩者同食,很適合於高血壓、肥胖症、癌症、水腫、咽喉腫痛、煩渴的病人。

2、黃瓜番茄湯或黃瓜蛋花

番茄含有豐富的維生素,每人每天只要吃一兩個,就能滿足一天所需,番茄也因此有了“維生素壓縮餅乾”的美稱。 雞蛋的營養成分自不必說。 黃瓜與這兩者分別同食,營養成分會大大提高。

黃瓜的選購&黃瓜的保存

“ 頂花帶刺 ”是挑選黃瓜的基本標準,它體現了鮮、嫩原則。 挑選黃瓜時要注意觀察根部汁漬殘留情況, 黃瓜根翠綠有膿汁,說明是剛剛離秧的鮮貨。 另外要留意每條瓜的首尾粗細應均勻,根部不應過長。

黃瓜的保存一般為冰箱冷儲,或者用特製保鮮膜封存。 如果保存黃瓜時間較長,在挑選時應選擇瓜體完整併且根鬚較長的黃瓜,長長的根蓄積水分可以基本滿足瓜體在離秧狀態下水分的需求。

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