自製豆醬腐乳,不添加防腐劑,純天然美味,讓您吃出健康。
豆腐乳材料:
1、板豆腐10塊
2、調味料:海鹽5湯匙(75g),白胡椒粉20g,甘草粉10g,黃豆麴5兩
豆腐乳做法:
1、板豆腐放入沸水中川燙熟透,撈出瀝乾水分。
2、將瀝乾水分的豆腐,平舖竹蘿筐上日晒風乾。
3、海鹽,白胡椒粉入平鍋鍋中炒焙一下下,再與黃豆麴混合均勻。
【炒焙胡椒鹽、甘草粉讓香醇風味更容易釋出,這是製作此道豆腐乳美味健康秘訣】
4、將做法(2)風乾豆腐塊與做法(3)黃麴椒鹽分層交互撒疊置玻璃容器內,加蓋密封,置陰涼處。
5、豆醬腐乳存放二個月,美味健康豆醬腐乳即可食用。
請點閱 豆腐營養,豆腐保健功效,豆腐健康吃法。豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。
請點閱 豆腐的營養價值淺析:豆腐是補益清熱的養生健康食品,常吃豆腐,有益健康。