週六, 29 九月 2012 01:00

豆腐食譜 素食豆腐乳做法,美味健康豆醬腐乳製作秘訣分享!

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豆腐是天然養生食品;豆腐可以清潔腸胃、清熱潤燥、生津解渴、補中益氣。豆腐還可以預防癌症、骨質疏鬆等等。 

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

豆腐乳搭配玉米粥、燕麥粥or南瓜粥,當早餐副菜,是相當下飯的開胃小菜。

 

自製豆醬腐乳,不添加防腐劑,純天然美味,讓您吃出健康。

豆腐乳材料:

 1、板豆腐10塊

2、調味料:海鹽5湯匙(75g),白胡椒粉20g,甘草粉10g,黃豆麴5兩

豆腐乳做法:

1、板豆腐放入沸水中川燙熟透,撈出瀝乾水分。

2、將瀝乾水分的豆腐,平舖竹蘿筐上日晒風乾。

3、海鹽,白胡椒粉入平鍋鍋中炒焙一下下,再與黃豆麴混合均勻。

【炒焙胡椒鹽、甘草粉讓香醇風味更容易釋出,這是製作此道豆腐乳美味健康秘訣】

4、將做法(2)風乾豆腐塊與做法(3)黃麴椒鹽分層交互撒疊置玻璃容器內,加蓋密封,置陰涼處。

5、豆醬腐乳存放二個月,美味健康豆醬腐乳即可食用。

請點閱 豆腐營養,豆腐保健功效,豆腐健康吃法。豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。

請點閱 豆腐的營養價值淺析:豆腐是補益清熱的養生健康食品,常吃豆腐,有益健康。

 

閱讀 16523 次數 最後修改於 週三, 26 九月 2012 13:36

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