週三, 02 三月 2016 00:00

坐月子餐紅棗糙米飯食譜-紅棗糙米飯月子餐料理:紅棗糙米飯預防貧血便秘腸癌!

作者
给本項目評分
(3 得票數)

坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。 

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子?

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。 

月子餐推薦-坐月子飲食

Q:如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備

A:推薦下列素食坐月子餐紅棗糙米飯食譜-紅棗糙米飯做月子餐料理與大家分享,紅棗糙米飯預防貧血便秘腸癌喔!

早在「詩經」裡就有記載;紅棗味甘、性溫有補血功效,紅棗藥性健脾,能治氣血虧虛。


李時珍「本草綱目」提到,紅棗能補中益氣、養血生津,紅棗能用來治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。
紅棗能補脾、補血,口乾舌燥的人食用紅棗,可以生津液;紅棗還可以潤澤皮膚,因此,民間有「一天吃三棗,一輩子不嫌老」的說法。食欲不振、低血壓人,都可以適度吃一些紅棗。

糙米的營養遠勝於精緻白米,糙米有提高人體免疫功能,促進血液循環,消除沮喪煩躁的情緒,降低血糖,預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效,專家實驗證實:糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。

紅棗糙米飯月子餐料理:

材料:

糙米2杯,大米1杯,紅棗6顆,清水4杯(米杯)適量

做法:

1、糙米、大米分別淘洗乾淨,糙米用清水浸泡8小時。

2、紅棗去核,剝成小塊。

3、將糙米、大米和棗一同放入電鍋中,外鍋添加1杯清水(水面到米的距離大約是食指的第一個關節的高度),按下煮飯開關,煮至跳起。

4、紅棗糙米飯煮熟不要立刻取出,再多燜十分鐘,紅棗糙米飯即完成。

心得分享

1、自家炊煮的糙米飯可以選擇不一樣的添加食材, 不僅可以食用紅棗,還可以食用各種你喜歡的食物搭配,所以說糙米飯已經成為了人們養生保健的最佳營養保健食物。

2、糙米不易煮熟,事先需要用清水浸泡,以免煮出來的米飯有硬心。

3、糙米不可洗好馬上就煮,因為糙米外面有黑皮,水通過這層皮而把米浸透,至少需兩小時,所以假如是一清早煮飯的,最理想的方法是臨睡時把米泡水一夜。

4、久蒸,如在鍋內煮要用文火久燜,糙米的皮才容易消化。

5、不可一煮好馬上就吃,因為吃糙米飯必須細嚼,太燙的飯在口內因為過燙,往往容易囫圇吞下去,這樣過熱的飯固然對胃不好,而未經細嚼也易致消化不良。所以糙米飯煮好後應等退退熱再吃,且要細嚼慢嚥。

6、根據以上四個訣竅做出的糙米飯,既好做,而其消化率也高於白米飯。據日本國立營養研究所實驗,糙米飯的消化吸收率高出於精白米飯的數字如下:熱量,0.4% ;蛋白質,5.6% ;脂肪,41.2% ;醣質,0.8% 。反過來說,吃同量的精白米飯,身體所得的營養素,就要少去上述的數量。

7、 選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米,挑選最少使用化學農藥栽培的稻
  子,浸泡在水里一星期後出芽的才是真正發芽糙米)。

8、使用壓力鍋,糙米和水比例1/1,用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5 -2倍。

 

閱讀 4980 次數 最後修改於 週二, 01 三月 2016 02:21

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章