週一, 22 二月 2016 01:00

坐月子餐蜜紅豆料理食譜-做月子餐蜜紅豆做法:產婦吃蜜紅豆有催乳功效!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。 

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子?

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。 

月子餐推薦-坐月子飲食

Q:如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備

A:推薦下列素食坐月子餐蜜紅豆料理食譜-做月子餐蜜紅豆做法與大家分享,產婦吃蜜紅豆有催乳功效喔!

紅豆功效包括補血、利尿、解毒排膿,容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果。紅豆功效超強,紅豆營養豐富,是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。專家研究發現紅豆功效有潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石!

個人經常喜歡用滋補養顏的蜜汁紅豆,自製蜜紅豆來蒸製椰香蜜紅豆發糕, 真是賞心悅目又飽口福,大家可以試一試:

蜜紅豆材料

紅豆 250g ,水750, 鹽-1/4茶匙,細砂糖 150g

蜜紅豆做法

1、紅豆洗淨,加1/4茶匙的鹽, 用750g水在鍋內浸泡1小時左右。

2、開大火煮滾紅豆, 再轉中小火煮20分鐘, 熄火,燜20分鐘。

3、 再開火煮滾紅豆, 用中小火再煮20分鐘, 再一次熄火燜20分鐘。

4、 20分鐘後, 拿幾粒最上層的紅豆吃看, 如果最上層的紅豆熟的話, 那整鍋的紅豆也都熟了(紅豆要爆皮, 但是別用力攪爛, 不然蜜紅豆做不成, 變成紅豆泥了!。)

5、確定紅豆熟了,先盛起2杯紅豆湯以製作椰香蜜紅豆發糕或麵包。

6、再開火加熱紅豆湯後, 用漏勺撈起紅豆滴幹, 放進保鮮盒內, 倒進細砂糖,用湯匙輕輕拌,別弄爛紅豆。拌勻後,等糖溶化,不時翻轉一下紅豆。等紅豆涼了就蓋起保鮮盒,收在冰箱內1天后 蜜紅豆就完成啦。

心得分享

1、如果用壓力鍋的話, 滾後用中小火煮20分鐘即可。
可以做糕點,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些熱水煮開, 就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦!

2、 如果用壓力鍋的話, 滾後用中小火煮20分鐘就夠了。

3、 如果是用燜燒鍋, 就水煮滾5分鐘後,放進外鍋燜60分鐘, 再次煮滾, 再燜60分鐘應該就可以了。要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。

4、蜜紅豆可以一次過做多一些, 分裝在小小的保鮮盒內冷藏起來, 有需要的時候隨時都可以派上用場。

5、如果鍋內還剩餘不少的紅豆湯, 在邱媽咪的不浪費大原則下, 前頭就可別把紅豆全部撈起, 故意剩下一些豆豆在鍋內,再加些龍眼乾,一些浸透的百合,湯不夠的話可以稍微再加些水,煮到紅豆再爛一些, 再加些紅糖, 又是一道飯後甜品啦! !

6、 如喜歡比較乾黏的蜜紅豆,可以在做好後,用微波爐中小火微波3至5分鐘讓它稍微乾水即可。

7、蜜紅豆不用白糖, 可以用果糖或麥芽糖製作。

閱讀 3468 次數 最後修改於 週二, 01 三月 2016 02:43

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