週六, 16 一月 2016 00:00

素食坐月子餐花生豆乾食譜-做月子餐魯花生豆乾料理:魯花生豆乾補血通乳!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。 

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子?

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。 

月子餐推薦-坐月子飲食

Q:如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備

A:推薦下列素食坐月子餐花生豆乾食譜-做月子餐魯花生豆乾料理與月子媽媽分享,魯花生豆乾補血通乳!

花生功效

花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的質量,改善凝血因子的缺陷,加強毛細血管的收縮機能,促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。產婦由於分娩時出血多,加上出汗、腰酸、腹痛,非常耗損體力,氣血、筋骨都很虛弱。因此,產婦多吃花生可以起到補血止血和調理氣血的作用。

花生具有通乳的療效。中醫認為花生有扶正補虛、悅脾和胃、滋養調氣、利水消腫、止血生乳的功效,產婦坐月子經常食花生具有很好的養血通乳的功效,適合產後乳汁不足等病症的產婦。

豆乾的功效與作用

豆腐乾含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,其比例也接近人體需要,營養價值較高;豆腐乾含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,豆腐乾對小兒、老人的骨骼生長極為有利。在骨骼中,鈣以無機鹽的形式分佈存在,是構成人骨骼的主要成份,造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏,豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結合可有效預防並改善骨質疏鬆。

做月子餐魯花生豆乾料理

花生豆乾材料

A.花生200g,豆乾2(無染色)大塊

B.天然醬油(Bragg)1大匙,昆布粉少許,小茴香1小欉

花生豆乾做法

1、花生洗淨,浸泡水中6小時or一夜。豆乾入水汆燙,瀝乾、切丁。小茴香去蒂、洗淨,切細末。

2、花生投入壓力鍋中,加沸水,水位高過花生一手掌高為宜,開大火,煮花生至蒸氣迅速冒出後,續煮十分鐘,隨即熄火。

3、視壓力鍋紅色消壓器下降,始可掀開鍋蓋,取出煮好的花生。

4、煮花生的同時,備一平底鍋,熱油鍋,放豆乾丁,中火炒至微帶金黃色。

5、把煮熟花生(同花生水)投入做法(4)鍋中,加進醬油,以中火魯至湯汁收乾。

6、放入茴香細末及昆布粉少許,一起拌炒均勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。

如何挑選豆乾

買豆腐乾要用手指摸一摸;豆腐乾爽有彈性,就是質量好的豆乾;而表面潮濕、黏滑,沒有彈性的豆乾就已經變質。

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