週二, 08 十二月 2015 00:00

素食坐月子餐什錦麵料理食譜-做月子餐蔬菜什錦麵做法:什錦麵月子餐養生保健康!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。  

月子餐推薦     

生產後,坐月子期間很多產婦都會進食大量肉類和油膩食物來補身體,這樣容易加重腸胃負擔。其實在坐月子時產婦可以適當選擇素食來取代葷食,讓飲食清淡一些。素食月子餐食譜怎麼準備?推薦下列素食坐月子餐什錦麵料理食譜-做月子餐蔬菜什錦麵做法與月子媽媽分享,做月子餐素食什錦麵月子餐養生保健康喔!

吃麻油麵線,簡單、健康又進補,月子媽媽有通乳、長肌肉等作用,因此,麻油麵線是傳統食補最常用的食材,搭配具有暖胃潤肺功效。


山藥是攝取植物性蛋白質營養的最好選擇?山藥有預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效!
蘑菇是充裕的鐵、蛋白質、胺基酸來源,蘑菇有消除膽固醇、降血壓、防止便秘、降低罹患心血管疾病、癌症的風險等神奇保健功效!
小黄瓜中的鉀,能促進體內廢物與鹽分排除的功效,有良好減肥效果。小黃瓜營養成分中的纖維素除增強排泄功能,還可降低膽固醇。
高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效,維生素U是抗潰瘍因子,可以促進胃的新陳代謝、及黏膜修復;膳食纖維可以促進排便。
茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的,其抗氧化能力是胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍。(抗氧化劑可以減少自由基對身體的傷害,預防細胞受損....
營養學專家指出,豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源,豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效。

做月子餐蔬菜什錦麵做法:

什錦麵材料

A、麵線(粗條)200g,日本山藥(淮山)1小段,洋菇(中朵)10顆,小黃瓜1條,高麗菜2大葉,番茄1大顆,板豆腐1塊

B、調味料:麻油薑1湯匙,海鹽1小匙(5g),香菇粉1/2小匙

請點閱 坐月子麻油炒老薑料理食譜-養生坐月子麻油炒老薑料理:麻油炒老薑可作為坐月子的菜母

什錦麵做法

一、煮麻油麵線

1、鍋中倒入清水鍋,煮開。

2、沸水中徐徐下麵線,煮開後,撈起、瀝乾,置盤。

3、把拌入麻油薑,用筷子及鍋鏟拌均勻,備用。

二、蔬菜什錦湯

4、小黃瓜,切除頭尾,切片。山藥削皮、切圓片。洋菇片。高麗菜,剝小片。

5、鍋中將水煮開,下番茄及板豆腐川燙,先撈起板豆腐(約川燙20秒)、瀝乾,切塊。

6、沸水中視番茄皮裂開,即刻撈起,置泠水中把番茄剝落,切大塊,備用。

7、熱油鍋,開中小火,下番茄塊略炒後;倒入煮開沸水,依序投入豆腐、山藥、洋菇高麗菜(小黃瓜除外),再次煮開後,加調味料:麻油薑、海鹽、香菇粉,調勻。

三、蔬菜什錦麵做法

8、取一把煮好麻油麵線入中,舀入蔬菜什錦湯,再加入幾片小黃瓜,蔬菜什錦麵色、香、味俱全;趁熱食用,在嚴寒的冬季裡,暖胃驅寒,暖入心窩裡,什錦麵月子餐養生保健康喔!

心得分享

1、番茄屬油溶性食材,下番茄塊入鍋略炒,茄紅素釋出易被人體吸收。

2、月子餐蔬菜什錦麵做法,麻油麵線蔬菜什錦湯分開來烹調,最後再組合成什錦麵湯線不會糊爛,湯汁清澈,吃出天然美味;是此道什錦麵料理好吃的關鍵及秘訣!

閱讀 3332 次數 最後修改於 週二, 08 十二月 2015 00:18

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