週五, 20 十一月 2015 00:00

坐月子餐豆腐食譜做法-產婦做月子餐日式豆腐料理含鐵鈣等營養保健功效!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

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自製豆腐做法,相信沒有比此道日式豆腐製作方法更簡單易學。傳統製作豆腐,是把豆漿加上凝固劑,例如石膏粉或鹽滷。

突破傳統豆腐做法;今天個人所製作的豆腐食譜,用來凝固豆漿的材料,是大家冰箱裡常備的雞蛋。

家常自製豆腐,豆漿香味濃郁,真材實料,闔家吃得安心又健康。此道日式料理豆腐製作,無論涼拌泠吃or紅燒熱吃都滑嫩可口!

產婦做月子餐日式豆腐料理

日式豆腐料理材料:(4人分)

A.無糖豆漿 250cc,蛋3顆,海鹽、胡椒粉各少許

B.天然醬油(Bragg)適量,燒海苔絲、香菜末各少許

日式豆腐料理製作:

1.預備一個玻璃盤,約13cmx18cmx4cm 大小。

2.豆漿和雞蛋置室溫,約20分鐘,待回溫。

3.蛋、鹽和胡椒粉混合打勻,倒進豆漿中,拌勻;過篩兩三次,去泡沫和粒粒,備用。

4.把開水入鍋中,蓋上鍋蓋,用大火煮至鍋邊冒出水蒸氣。

5.將做法(3)調和過篩的豆漿倒入玻璃盤中,用鋁箔紙輕輕蓋著。

6.放入做法(4)中,蓋好,用中小火隔水蒸約 25至30分鐘。

7.用牙籤插入豆腐,牙簽可以竪立起來,即是豆腐熟透。

8.豆腐放涼後,置入雪櫃中冷藏約1小時,取出豆腐,切塊,置盤

9.淋少量醬油於豆腐上方,撒入少許海苔絲和香菜末,即成一道天然美味的日式豆腐料理食譜。

日式豆腐料理製作心得分享:

1.玻璃盤用年糕紙舖底和周圍,方便把蒸好的豆腐取出。

2.蒸好的豆腐,可能有些小孔,沒大問題;因為打發蛋的時候,會打進空氣入內。過篩有助去除多餘空氣,令豆腐更細緻滑嫩。

3.個人用的蛋每顆約56克,如用較大的雞蛋,可酌量加入豆漿。

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,產婦坐月子,以及小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

請點閱 豆腐營養,豆腐保健功效,豆腐健康吃法。豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。

閱讀 4371 次數 最後修改於 週五, 20 十一月 2015 00:24

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