週六, 31 十月 2015 00:00

坐月子餐壽司食譜-產婦做月子餐紫米豆皮壽司做法料理富含鐵質有補血功效喔!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦如何在家做月子

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天

月子餐

推薦下列素食坐月子餐壽司食譜-產婦做月子餐豆皮壽司做法與月子媽媽分享,健康豆皮壽司料理富含鐵質有補血功效喔!

紫米是特種稻米的一種,曾被古人認定是飯精。紫米別名紫糯米、接骨糯,俗稱紫珍珠,素有米中極品之稱,紫米屬天然滋補珍品,常用來作爲保健養生聖品。紫米含有極豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維,其中多種抗氧化維生素可延緩衰老,強健體魄;同時紫米富含鐵質,有很強的補血功效,可改善貧血症狀;愛美女性長期食用紫米,不僅面色白裹透紅,而且食用紫米有一定的減肥瘦身功效。
中醫認為壽司米性味甘平,有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認為多食能令人“強身好顏色”。                                                                              大家在平時都吃過油豆腐皮這種食物吧,它主要是用黃豆經過磨漿的方法製作出來的,它裡面含有很多我們生活中想要的營養物質,所以我們在生活中適當的食用一些油豆腐皮對我們的身體健康很有助益。

產婦做月子餐豆皮壽司做法:

紫米豆皮壽司材料:

A、紫米 150g ,壽司米 150g ,水300㏄, 壽司豆皮 12片 ,熟白芝麻少許,橄欖油1小湯匙(5ml )

B、調味料:壽司醋1大匙 細砂糖1大匙

紫米豆皮壽司做法:

1..紫米150g洗淨後,浸泡於冷水中一晚。

2.將紫米撈出,瀝乾水分,備用。

3.壽司米洗淨後,瀝乾水分,加入做法(2 )紫米和熱開水300cc拌勻及橄欖油1小湯匙(5ml ),即刻用筷
子攪拌均勻。                                                                                                                        

4.入電子鍋,按下開關,將壽司紫米蒸煮至開關跳起。

【加入熱水的米粒會釋出澱粉,須即刻用筷子攪拌均勻,否則蒸煮好的米飯呈硬塊狀,不會鬆軟)】
【加入熱水蒸煮出的米飯較Q軟,這是訣竅】
【滴入橄欖油,蒸煮出的米飯較光滑,且米粒顆顆分明,這是關鍵】

5..約15分過後,掀開電子鍋蓋,把熟透的壽司紫米,趁熱加入調味料:壽司醋1大匙(15ml)及細砂糖1大匙

(15g)拌均勻,即為紫米壽司飯,備用。

6.取壽司豆皮 12片,將做法(4)紫米壽司飯,一裝入壽司豆皮中,再撒上熟白芝麻即可。

7.一道健康天然美味的紫米豆皮壽司,養生又好吃;讓你在家也能有更多的烹飪變化樂趣,同時吃出健康
與美味。

豆皮壽司做法心得分享:

1.製做壽司使用的米飯是醋飯,醋飯的黏性較強,加上糖的醋飯,酸酸甜甜,適合用來製作壽司。

2.【紫米壽司加入熱水的米粒會釋出澱粉,須即刻用筷子攪拌均勻,否則蒸煮好的米飯呈硬塊狀,不會鬆
軟)】

3.【紫米壽司加入熱水蒸煮出的米飯較Q軟,這是訣竅】

4.【紫米壽司滴入橄欖油,蒸煮出的米飯較光滑,且米粒顆顆分明,這是關鍵】

5.一個正常人一天所需熱量大約是1500-2000卡(卡路里),壽司飯熱量大約200多卡,而豆皮壽司2片的
熱量約170卡,紫米飯熱量約336大卡(每100克),食物纖維2.23克;熱量及油脂含量相對比一般較低,
而且包含碳水化合物及蛋白質,若再配上低脂奶類,這樣的組合受到營養師好評,也適合小朋友的食量。
同時,紫米豆皮壽司也很適合當今減肥達人的需求,讓減肥者吃出健康與減重的雙重效果。

6.DIY紫米豆皮壽司,養生又好吃;讓你在家也能有更多的烹飪變化樂趣,同時吃出健康與美味。

閱讀 3283 次數 最後修改於 週五, 30 十月 2015 23:30

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