週日, 11 十月 2015 00:00

坐月子餐茄子料理食譜-五道做月子餐茄子料理低脂低卡助產婦排毒改善便秘!

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首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。

坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。

所以產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 

產婦如何在家坐月子

月子期是每個女性產後必經的生理恢復過程,通過坐月子,女性整個生殖系統及其他生理器官得以恢復至產前未懷孕時的正常狀態。女性懷孕之後,為了應付胎兒生長發育的需要,身體各個系統和器官都要發生一系列的相應改變,以滿足胎兒的營養需求。如子宮肌細胞增殖變大,心臟負荷加重,搏出量增加等。及至胎兒娩出以後,產婦這些器官又要發生一系列的生理改變,恢復到懷孕之前的正常狀態。如子宮縮小,會陰、傷口癒合,膈肌下降等。所有這些系統和器官的複原,都須依賴於月子期的調養與保健。調養得當,則很快恢復正常,反之,則恢復較慢,甚至永遠無法恢復正常。而影響月子期恢復的一個重要因素就是飲食營養,也就是說與吃的關係極為密切。

如何煮素食月子餐

坐月子期間,月子媽媽每天食用輕淡的做月子餐,真的很苦悶;坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡也擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

月子餐推薦

推薦下列坐月子餐茄子料理與月子媽媽分享,五道做月子餐茄子料理低脂、低卡,助產婦排毒,改善便秘喔!

1.多數人都認為茄子會大量吸油,讓身體變胖,也因此,就將茄子列入飲食黑名單。其實,茄子只要換成另類烹調方式,就不會摻和油脂。下列5道低卡茄子餐,讓您在家輕鬆製作,吃出健康、苗條、美麗、有自信心!

 2.茄子的功效:

茄子含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,低脂、低卡、低熱量;多吃茄子能散血、消腫、寬腸,有效改善便秘症狀,幫助排清體內堆積毒素。

茄子富含維生素E,能控制血液中膽固醇,是減肥者優良的減肥聖品。


五道做月子餐茄子料理

一、清蒸茄子...

材料:A.茄子2條

佐料:B.薑泥1小湯匙(5ml)、天然醬油1/2小匙(3ml )、香油(麻油1:玉米油3 )、糖、海鹽、昆布粉各適量
做法:
1.茄子去皮,將茄子切成10cm左右的長條,待用。
2.將茄子放蒸盤,置電鍋內,外鍋放1/2杯水,按下開關,蒸至開關跳起,約15分鐘。
3.佐料:薑泥1小湯匙(5ml)、天然醬油[BRAGG]1/2小匙(3ml )、香油(麻油1:玉米油3 )糖、海鹽、昆布粉各適量,調勻,備用。
4.取出電鍋內蒸熟的茄子,倒出茄子滲出的水份,再淋入做法(3) 薑汁佐料,攪拌均勻,即為低脂低熱量的清蒸茄子。

二、韓式拌茄子

材料:茄子2條、韓式素食辣醬1/2小匙(3g)、素食烏醋一小匙(5ml) 、白芝麻少許。

做法:
1.把茄子2條,順長一剖成二片,置放平底盤,滴數滴素食烏醋拌勻(茄子保色)。
2.放電鍋內,外鍋置1杯水,蒸熟(約30分鐘左右),待茄子冷卻後,撕成條狀。
3.韓式素食辣醬1/2小匙(3g) ,用少許泠開水調開,加一小匙(5ml)素食烏醋、幾滴麻油,淋入茄子上方,將茄子拌勻後,灑上白芝麻,即為韓式拌茄子。

三、什錦涼拌菜茄子

材料:茄子2條、豆芽、西芹、黃瓜、萵苣、海帶芽、蘿蔔、豆苗、香菜各適量。

【以上材料不枸】
涼拌汁:素食烏醋1/2小匙(3ml )、天然醬油(BRAGG )1/2小匙(3ml )、橄欖油1/2小匙(3ml )、檸檬汁、蜂蜜各少許
做法:
1.將所有材料洗凈、切絲,備用。
2.做法(1 )所有材料放入滾水中川燙,加入少許海鹽調味,煮熟後,撈出,瀝乾水分。
3涼拌汁:素食烏醋1/2小匙(3ml )、天然醬油(BRAGG )1/2小匙(3ml )、橄欖油1/2小匙(3ml )、檸檬汁、蜂蜜各少許調勻。
4.再將涼拌汁淋入什錦涼拌菜茄子上方,拌勻,即可食用。

四、茄子素肉餅

材料:茄子4條、2片切碎素火腿粒、孢子橄欖8粒切片、蕃茄醬2大匙(30g )、奶油(Butter )適量、麵包粒、起士、跺碎迷迭香、蛋2顆、海鹽、黑胡椒各少許。

做法:
1. 茄子切半,再切成約1cm輪狀,泡入清水中,避免氧化變黑。
2. 將帶有水分的茄子,每片沾裹薄麵粉。
3. 熱油鍋,以180℃油溫,將茄子煎至呈咖啡顏色。
4. 以濾網撈出茄子,置吸油紙上方,放冷卻。
5. 蕃茄切小塊,煮成蕃茄醬。
6. 用湯匙把煎好的茄子片壓碎。
7. 鍋中加入奶油(Butter )適量,開中火,投入切片孢子橄欖8粒及做法(4)煎好的茄子片和做法(5)蕃茄醬,一起混炒均勻。
8. 將2片切碎素火腿粒,放入小烤箱以文火烤至乾爽。
9. 蛋2顆,打勻,備用。
10.把做法(7)加入做法(8)素火腿粒中,入少許海鹽及黑胡椒粉調味後,再徐徐加打勻的蛋汁,即為半成品的素肉餅。
11.烤盤舖上一張烘烤紙,把素肉餅搓成數糰(大小依個人喜好),放置烤盤上,壓平,再鋪入麵包粒及起士,灑上少許跺碎迷迭香,淋入些許橄欖油。
12.烤箱預熱10分鐘後,以220℃,焗烤約15分鐘左右,即成茄子素肉餅。

五、五彩虎皮茄子卷

材料:茄子1大條、素肉燥150g、糖、天然醬油(BRAGG )、黑胡椒、薑末、蛋1顆、辣椒少許。

做法:
1. 取一大根寬條茄子,切成5mm左右的薄片,表面刷一層薄油。
2. 入油鍋,開中火,將茄子薄片煎至兩面呈現虎紋。
3. 做素肉餡:素肉燥150g、糖、天然醬油(BRAGG )、黑胡椒、薑末、蛋1顆、辣椒少許,拌均勻。
4. 熱鍋,以溫油,中小火滑鬆素肉餡,翻炒片刻,至熟透,素肉餡即製作完成。
5. 茄子上均勻的舖上適量素肉餡,再從左向右捲起來,即為五彩虎皮茄子卷。

閱讀 2990 次數 最後修改於 週五, 09 十月 2015 01:01

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