週四, 08 十月 2015 00:00

坐月子餐秋葵炒飯食譜-營養做月子餐秋葵炒五穀米飯料理產婦吃出健康!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

月子餐推薦

推薦下列坐月子餐秋葵炒飯食譜與月子媽媽分享,營養做月子餐秋葵炒五穀米飯料理產婦吃出健康喔!

五穀米混有糙米、燕麥、蕎麥、小麥、小米、黑糯米、白米等。五穀米因沒有去除胚芽和糠皮,許多的營養素都保留住了,五穀米營養價值有澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質。
五穀米功效有預防大腸癌、降血壓、減肥、防便祕等好處。但是消化系統差、容易脹氣的人不宜攝取太多五穀米,以免造成腸胃不適。建議如果要改吃五穀米的話,剛開始先混合白米一起吃,再循序漸進的酌量增加五穀米的量,或是一天一餐也可以。

秋葵營養功效多多;秋葵助消化、護腸胃、降血脂、補鈣、減肥...(註:腸胃虛寒者除外),用電子鍋蒸五穀米米飯,營養好吃~含糖量不高,即便熱騰騰的下鍋炒也不會粘鍋,口感QQ得非常彈牙。另外,也適合家裡血糖需要控制的人群。

月子餐秋葵炒飯材料:

秋葵 五根,煮好的五穀米飯 

月子餐秋葵炒飯做法:

1、準備一大碗剛出鍋的(或者放在冰箱保存過夜的蒸米飯)。
2、把秋葵去蒂沿著截面切成小段,小星星形狀。
3、熱油鍋,先用小火炒香薑片呈現金黃色時,改成中火,把放進去,儘量壓平,讓每一粒五穀米飯都能受熱均勻。
4、接著不斷翻炒飯。大概兩三分鐘,把秋葵小塊放進去。
5、翻炒幾次後,秋葵的顏色變成熟色,就可以放入現磨的海鹽或岩鹽炒勻,不用另外放任何的鮮味劑,即可起鍋盛盤。                                                                                                                           

心得分享

1、 挑選秋葵時要挑小的,越小越嫩,長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏,感覺不發硬,有點韌度為好。表面飽滿鮮艷,脊上有毛的為佳,顏色發暗發乾則是老了。

 2、此道月子餐秋葵炒飯,不會如想像的那樣秋葵滲出很多黏液影響口感,因為搭配在一起的還有碳水化合物,並且在不斷加熱蒸發中,食材自然會均衡水分,米飯粒粒乾爽亮麗。

3、 秋葵炒飯加一點薑末味道也不錯,可以用素肉燥、辣豆豉醬來取代。

 4、秋葵炒飯還可以加入杏鮑菇或者香乾切成小丁一同炒。如果要增添顏色,可以加入胡蘿蔔丁或者紅燈籠椒丁。

如何煮五穀米飯

1、煮五穀米時,水量應該為煮白米的 1.2 倍至 1.5 倍,如此煮成的米比較軟,也較容易吸收,減少腸胃的負擔。
2、慢慢讓自己習慣五穀米的口感,也讓自己的腸胃習慣,因為腸胃一下子無法完全吸收五米的營養,可能會造成腸胃的負擔,因此產生腹脹,腹痛等,所以建議由白米中添加少量的五穀米,等口感與腸胃質漸適應後,再逐漸增加比例。

閱讀 3812 次數 最後修改於 週四, 08 十月 2015 00:07

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